chefs - 2022-03 - Seite 23-: Mit einer Rekordzahl an Sternerestaurants ist der Guide Michelin 2022 erschienen. Er listet insgesamt 327, darunter ein neues Drei-Sterne-Restaurant, acht neue Zwei-Sterne-Restaurants und 31 neue Restaurants mit einem Stern > Auch wenn die Corona-Pandemie noch nicht ausgestanden ist - die deutsche Spitzenküche befindet sich weiter auf einem Höhenflug. Das bestätigt der neue Guide Michelin für Deutschland, der am 9. März offiziell erschienen ist. Ausdruck dieser bemerkenswerten Entwicklung ist die Rekordzahl an 327 Sternerestaurants, darunter ein neues Drei-Sterne-Restaurant, acht neue Zwei-Sterne-Restaurants und 31 neue Restaurants mit einem Stern. Als Highlight präsentiert der Guide Michelin Deutschland dieses Jahr einen Neuzugang unter den insgesamt neun Drei-Sterne-Restaurants. Das schanz.restaurant. in Piesport, das bereits mit zwei Sternen ausgezeichnet war, ist in diesem Jahr an die Spitze der deutschen Gastronomie geklettert. Die Inspektoren sind sich einig, dass die Küche in Piesport Weltklasse ist: Patron und Küchenchef Thomas Schanz kreiert Gerichte, die reich an Finesse sind sowie von eigener Identität. Damit erhielt das Restaurant im rheinlandpfälzischen Weinort mit einer klassisch-modernen Küche den kulinarischen Ritterschlag. ... ff
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