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chefs! Exklusiv: Umfrage Convenience 2022

chefs - 2022-03 - Seite 58-67: Das sind Convenience-Produkte schon lange nicht mehr. In Zeiten des Fachkräftemangels sind sie in Profiküchen gesellschaftsfähig geworden. Welche Anforderungen stellen Chefs an ein Lebensmittel, das sie mit mehr oder weniger hoher Fertigungstiefe zukaufen? Wie beurteilen sie das Angebot auf dem Markt? Was wünschen sich die Küchenchefs von den Herstellern, sprich ihren externen Sous Chefs? Und welche Marken genießen ihr größtes Vertrauen? ... ff

 

 

  

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