chefs - 2022-03 - Seite 20-: Eduard Knecht, seit letzten September Sous Chef im Gastro-Ensemble Grüner Wald in Hamberg, lenkt künftig als Küchenchef die kulinarischen Geschicke der drei gastronomischen Bereiche des Unternehmens. Claudio Urru, seit September 2018 Küchenchef und Gastgeber im Grüner Wald ... Zwei-Sterne-Koch Christoph Kunz verabschiedet sich überraschend zum 1. Mai vom Alois - Dallmayr Fine Dining, um sich neuen Herausforderungen zu stellen. ... Morris Merker heißt der Küchenchef im ersten Urban Nature Hotel von Hirmer Hospitality, das im April 2022 in St. Peter-Ording eröffnet. ... Reto Brändli übernimmt ab 1. Mai das Zepter im Lorenz Adlon Esszimmer im Adlon Berlin. Nach dem Weggang von Hendrik Otto läutet der 31-Jährige, der in seiner Schweizer Heimat bereits zwei Michelin-Sterne und 17 Gault&Millau-Punkte erkocht hat, eine neue Ara im Gourmetrestaurant am Brandenburger Tor ein. ... ff
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