chefs - 2022-03 - Seite 18-: Stiller Star in der Schlossküche: Küchenmeister Andreas Laux ist nach Stationen in herausragenden Restaurants in Deutschland und Europa als Küchenchef zurück in seinem Ausbildungsbetrieb, dem Schloss Eberstein hoch über Gernsbach im unteren Murgtal > Ich lebe so ein bisschen Understatement", gibt Andreas Laux zu. Der 34-Jährige sieht mit seinem schwarzen Brillengestell, Dreitagebart und Basecap zwar ein wenig aus wie Mark Forster, meidet aber im Gegensatz zum Sänger das Rampenlicht. Der hochgewachsene Koch lässt lieber Teller sprechen und liebt die Klassik, modern interpretiert.
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