foodservice - 2022-03 - Seite 62-63: Ab sofort muss in Frankreich bei auswärts servierten Hühner-, Schweine- und Lammfleischgerichten nachvollziehbar sein, in welchem Land die Tiere aufgezogen und geschlachtet wurden. Bei Rindfleisch sind diese Angaben in Frankreich bereits seit 2002 verpflichtend. Laut Auskunft einer Sprecherin muss diese Information direkt auf der Speisekarte stehen. Ein Nachfragen soll unnötig sein. Außerdem soll ersichtlich sein, ob es sich um Frischfleisch, gekühlte oder tiefgekühlte Ware handelt. Bei Beratungen der EU-Agrarminister haben Bundesagrarminister Cem Özdemir und seine österreichische Amtskollegin Elisabeth Köstinger nach Ministeriumsangaben eine gemeinsame Initiative für die Einführung einer Herkunftskennzeichnung vorgestellt. Sie zielt darauf, „faire Einkommen für Landwirte“ sicherzustellen. ... ff
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