Küche - 2022-03 - Seite 70-: Die Entwicklung hin zu Mehrwegangeboten in der Gastronomie stellt auch die Spültechnik vor neue Herausforderungen. Wir haben bei den Herstellern gewerblicher Spülmaschinen nachgefragt, worauf es beim ökologisch ausgerichteten Spülen in der Praxis besonders ankommt. > Wiederbefüllbare Flaschen", weiß Markus Bau, „sind ökologisch von Vorteil. Aber in Sachen Spülen ziehen sie besondere Herausforderungen nach sich." Entsprechend froh ist der Direktor Food Service der Hobart GmbH, dass sein Unternehmen mit einem neuen Flaschenspülsystem eine passende Lösung auf den Markt gebracht hat, die höchste Hygienesicherheit auf der Grundlage der DIN SPEC 10534 garantiert, wie Bau sagt. Außerdem sei das System ohne Nachrüstung in der Hobart-Untertischspülmaschinen-Generation einsetzbar, heißt es weiter. Das neue, individuell einsetzbare Flaschenspülsystem soll mit trichterförmigen Düsen überzeugen. Über diese wird das Wasser direkt in das Flascheninnere geleitet. Das Spülergebnis soll sich sehen lassen können: Bei den wiederbefüllbaren Flaschen kommt es darauf in besonderem Maße an. ...ff
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