AHGZ - 2022-09/10 - Seite 10-: Zündstoff Zukunft - unter diesem Motto steht das diesjährige Gipfeltreffen der Gastronomie im frisch renovierten Congress Center Hamburg > Entscheider aus der Gastronomie bekommen am 29. April, dem Vortag der Internorga, wichtige Impulse. Beim Foodservice-Forum auf der Bühne: Hochkarätige Referenten, die Zahlen und Fakten liefern, Best-Practice-Beispiele präsentieren und Einblicke in ihr unternehmerisches Handeln geben. Das Programm findet in diesem Jahr wieder im frisch renovierten Congress Center Hamburg (CCH) statt. Den Auftakt macht Gretel Weiß, Herausgeberin der Zeitschrift foodservice. Sie wird mit Redakteurin Katrin Wißmann das Ranking der Top-Player 2021 vorstellen. Weiter geht es mit Lieferando- Chefin Katharina Hauke und Burgerme- CEO Jens Hochhaus, die ihre Strategien erläutern. Worauf bei Pricing und Kalkulation zu achten ist, erklärt im Anschluss Prof. Torsten Olderog von der Akad University in Stuttgart. ... ff
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