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Ausblick 2022: Christoph Gärtner / Gastronomie-Leiter Region Nordwest/Hamburg, Allianz Deutschland AG

chefs - 2022-01/02 - Seite 8-: Durch Corona haben wir derzeit rund ein Viertel weniger Gäste und keine Sonderessen mehr. Wir bieten aber To-go-Gerichte an, die unsere Gäste fürs Homeoffice mitnehmen werden können. ... Ausblick 2022: Wir planen auch zukünftig, das Speisenangebot flexibler zu gestalten. Zudem haben wir ein neues Nachhaltigkeitskonzept entwickelt, das für die Zeit nach Corona zum Tragen kommen soll. Da auch künftig mit Sicherheit viele unserer Gäste im Homeoffice arbeiten werden, steht als zentraler Punkt ein Wochenspeiseplan im Mittelpunkt dieses Konzepts, der es dem Küchenteam erlaubt, besser zu planen. Und was die aktuellen Preissteigerungen bei verschiedensten Lebensmitteln betrifft: Laut interner Vorgaben sind wir angehalten, Preiserhöhungen 1:1 an unsere Gäste weiterzugeben. ... ff

 

 

  

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