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Mut zur Vielfalt: Schaumwein-Trends mit Markus Jost / Ohlig Sektkellerei

Küche - 2022-01/02 - Seite 44-45: Schaumweine sind treue Begleiter bei den Highlights des Lebens - und noch viel mehr. Ob als Aperitif oder Speisenbegleiter überzeugen sie mit großer Geschmacksvielfalt. Markus Jost, geschäftsführender Gesellschafter der Ohlig Sektkellerei, rät zu mehr Mut beim Einsatz. > Schaumweine sind treue Begleiter bei den Highlights des Lebens - und noch viel mehr. Ob als Aperitif oder Speisenbegleiter überzeugen sie mit großer Geschmacksvielfalt. Markus Jost, geschäftsführender Gesellschafter der Ohlig Sektkellerei, rät zu mehr Mut beim Einsatz…. Von Premium bis alkoholfrei > Dennoch hat sich die Corona-Krise als Trendbeschleuniger erwiesen, weiß Ohlig. Da viele Veranstaltungen coronabedingt abgesagt werden mussten, hat sich ein verändertes Konsumverhalten etabliert, bei dem Sekt häufiger zu Hause getrunken wird. ,Wir haben festgestellt, dass das, was Konsumenten an anderer Stelle eingespart haben, sie nun in eine höhere Produktqualität investieren. Das führt zum Minus im Absatz, aber zu mehr Wertschöpfung in der Qualität sagt Jost. Dieser Trend lässt sich unter dem Oberbegriff Premiumisierung zusammenfassen, der sich bereits vor der Pandemie angedeutet hat. Weitere Trends zeigen zudem, wie vielseitig Sekt sein kann, was ihn zu einem interessanten Partner gerade für die Gastronomie macht. „So hat sich beispielsweise der Rosé-Sekt als stabiler Trend etabliert", berichtet Jost aus eigener Erfahrung. Außerdem auf dem Vormarsch: Alkoholfreie sowie Bio-Schaumweine, die den Trend einer gesunden und bewussten Ernährung unterstützen. … Sektkellerei Ohlig > Seit 1919 ist die Sektkellerei in Rüdesheim am Rhein auf die Veredlung von Wein zu Sekt spezialisiert. In bereits vierter Generation wird die Sektkellerei familiengeführt. Von einem vielfältigen Angebot der Schaumwein-Eigenmarke bietet die Manufaktur eine Individualisierung der Produkte mit Eigenetikett, Sektherstellung für Winzerkunden sowie Beratungen und Schulungen - unter anderem auch für Gastronomen - an. ...ff

>>> Branchen: Alkoholische Getränke > Schaumweine - Sekt und Champagner > Schaumweine - Sekt und Champagner, Alkoholische Getränke > Schaumweine - Sekt und Champagner > Sekt  alkoholfrei

 

 

  

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