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Küchentechnik: Ferien auf dem Immenhof - MKN

First Class - 2022-01/02 - Seite 24-25: Eine ehemalige Filmkulisse in der Holsteinischen Schweiz empfängt ihre ersten Gäste. > Die Chronik vom Gut Immenhof in Rothensande bei Malente reicht bis ins Mittelalter zurück. Schon im Jahr 1361 lässt sich das Gut nachweisen, das damals als Versorgungshof für das benachbarte Schloss Eutin gekauft wurde. … Seit Oktober empfängt das Traditionsgut am Kellersee nun als modernes Hotel seine Gäste. Auch heute spielen die Pferde auf dem Immenhof wieder eine Hauptrolle: In der Reitanlage mit 21 Boxen und Außenreitplatz hinter dem Herrenhaus können sich Reitsportfreunde ausleben. Mit viel Liebe zur authentischen und traditionellen Gutskultur sowie regionaler Handwerkskunst wurde das Areal in den vergangenen Jahren zudem mit zwölf Gebäuden zu einer Hotelanlage umgebaut. . … Filmreife Gaumenfreuden > Zu einer erholsamen Auszeit gehört natürlich auch das leibliche Wohl. Auf dem Gut Immenhof verantwortet dies Küchendirektor Florian Ohlmann. „Mir gefällt es besonders gut, die Entwicklung der kulinarischen Identität vom Hotel Gut Immenhof maßgeblich zu gestalten“, erklärt der Küchenchef. Zwei Küchen nutzt er gemeinsam mit seinem Team, um die Bankett- und Hotelgäste mit allerlei Holsteiner Köstlichkeiten zu verwöhnen. … Täglich zaubert die Küchencrew hauptsächlich Köstlichkeiten der regionalen Landhausküche mit frischen Produkten von den umliegenden Bauernhöfen. Hierfür steht ihr die Ausstattung von zwei komplett neu eingerichteten MKN-Küchen zur Verfügung. Doppelkombidämpfer und Küchenmeisterblock ermöglichen effiziente Arbeitsabläufe und erleichtern auch das Saubermachen der Arbeitsflächen. Florian Ohlmann freut sich besonders über die zwei neuen FlexiChefs, denn die automatische Reinigung mache die Arbeit seiner Ansicht nach für alle Köche angenehmer. ...ff

>>> Branchen: Küchentechnik > Thermische Ausstattung > Heißluftdämpfer, Küchentechnik > Thermische Ausstattung > Küchenblöcke

 

 

  

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