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Umfrage - F&B-Zulieferer: Eine Zeit mit Licht und Schatten - Philipp Kocherscheid, Geschäftsführer Dallmayr Gastronomie Service

AHGZ - 2022-03/04 - Seite 16-: Bilanz, Ausblick, Hoffnungen, Potenziale - dazu haben wir führende F&B-Zulieferer befragt. 1. Rückblick aufs Jahr 2021: Welche Bilanz ziehen Sie? 2. Welche Vertriebskanäle sind in den Fokus gerückt? 3. Welche Produkte und Produkteigenschaften waren besonders gefragt? 4. Ausblick ins Jahr 2022: Was erwarten Sie sich als Zulieferer? … > Philipp Kocherscheid, Geschäftsführer Dallmayr Gastronomie Service > 1. Wie erwartet war das Jahr 2021 von der noch andauernden Pandemie geprägt - beginnend mit dem Lockdown bis zur vierten Welle im letzten Quartal. Dennoch waren wir kontinuierlich im Dialog mit unseren Kunden und potenziellen Neukunden, die Projekte geplant und später im Jahr erfreulicherweise auch realisiert haben. Dadurch konnten wir ein schlechteres Ergebnis abwenden und sind mit dem Umsatzergebnis des vergangenen Jahres durchaus zufrieden. … 2. Wie in anderen Bereichen, haben auch wir uns bedingt durch den Lockdown hauptsächlich in Videokonferenzen mit unseren Kunden und potenziellen Neukunden ausgetauscht. Online-Formate werden aber den persönlichen Kontakt mit den Gastronomen und Hoteliers langfristig nicht ersetzen können. 3. Die Nachfrage nach nachhaltigen Produkten und Konzepten ist ungebrochen und nimmt stetig zu. Dahingehend überprüfen wir seit vielen Jahren unsere Sortimente, immer mit dem Ziel exzellente Qualität zu erhalten und gleichzeitig ein Höchstmaß an Nachhaltigkeit zu realisieren. Nachdem wir im vergangenen Jahr das gesamte Coffee-to-go-Sortiment durch eine nachhaltige Variante ersetzt haben, überarbeiten wir aktuell die Verpackungen unserer Teesortimente. Die ersten Artikel liefern wir bereits in der neuen Verpackungsvariante aus, weitere folgen im Jahresverlauf. Darüber hinaus ergänzen wir unser nachhaltiges Kaffee-Sortiment rund um Via Verde um eine weitere Fairtrade-Line, verfügbar ab dem zweiten Quartal 2022. 4. Unsere Situation ist stark vom weiteren Verlauf der Pandemie und den damit verbundenen Einschränkungen im Außer-Haus-Markt abhängig. …ff

 

 

  

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