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Doppelfunktion für Holger Lange

Top hotel - 2021-12 - Seite 46-: Seit 2019 ist Holger Lange Küchenchef im Wirtshaus „Ayinger in der Au“ im Marias Platzl Hotel. Nun übernimmt der 50-Jährige die gleiche Position auch im Wirtshaus „Ayinger am Platzl“ - beide sind Teil der Münchner Platzl Hotels. „Die beiden Wirtshäuser haben ähnliche Speisekarten, einen ähnlichen Küchenstil und ein gleich hohes Niveau. Es machte also Sinn, die vakante Position ebenfalls mit Holger Lange zu besetzen, der für Qualität steht, das komplette Platzl-Team und auch die Strukturen bereits kennt und sich zudem in den letzten Jahren einen hervorragenden Ruf ‚erkocht‘ hat“, sagt Heiko Buchta, Direktor Platzl Hotels. ...ff

 

 

  

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