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Trinktime > Mit Ecken und Kanten / Benjamin Schreiber, Fritz & Felix Baden-Baden

First Class - 2021-12 - Seite 1010-1011: Benjamin Schreiber, Barchef des Fritz & Felix in Baden-Baden, über gute Drinks, überflüssige Ingredienzien und den Trend der alkoholfreien Spirituosen > ... Worauf legen Sie als Barchef bei der Arbeit Wert? Für mich ist es wichtig, ein gut funktionierendes Team an meiner Seite zu wissen. Darüber hinaus setzt mein Beruf ein hohes Maß an Qualitätsbewusstsein, Ordnung sowie Sauberkeit voraus. Nicht zu vergessen, der Fokus, der immer auf dem Gast liegen sollte. Was muss ein guter Drink Ihrer Meinung nach können? Er muss mich von Anfang bis Ende begeistern und Lust auf mehr machen. Für mich hat ein guter Drink immer Ecken und Kanten, bleibt damit lange in Erinnerung. Welchen Drink empfehlen Sie Ihren Gästen am häufigsten und warum? Auf unserer Barkarte findet sich eine große Auswahl an verschiedenen Negroni-Varianten, welche sehr gut bei unseren Gästen ankommen. Und das wundert nicht, denn Negronis sind perfekte All-Day-Drinks, lassen sich einfach zubereiten und können in unendlich vielen Variationen interpretiert und zubereitet werden. ... ff

 

 

  

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