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Idee & Konzept: Arche Noah & Osteria bei Peci in St. Peter-Ording und Büsum - Hier geht Outdoor auch im Winter - Melitta Professional Coffee Solutions (1)

Gastrotel - 2021-05/06 - Seite 14-15: Am weiten Sandstrand von St. Peter-Ording steht sie in vorderster Reihe, die Arche Noah. Auf meterhohen Pfählen gebaut, genießt man dort auch bei Flut den fantastischen Ausblick auf die Nordsee und den gastronomischen Service, zum Beispiel die Weine von Sansibar oder Heißgetränke von Melitta Professional. Terrasse vergrößert > Auf der Arche Noah stehen in Corona-Zeiten gut 300 Plätze zur Verfügung, etwa die Hälfte davon auf der vergrößerten Terrasse. Heißgetränke sind oben im Restaurant und unten auf der Terrasse ein Dauerthema. Fünf Kaffeevollautomaten Melitta Cafina XT8 sorgen dafür, dass Kaffeespezialitäten, Kakao und Tee jederzeit frisch zubereitet, in großer Vielfalt und gleichbleibender Topqualität „by Touch“ zur Verfügung stehen. Ein hölzerner Servicevorbau am Treppenaufgang zur Arche erweitert ihr Einzugsgebiet deutlich: Von hier aus werden nicht nur die Terrassengästemit Getränken versorgt, zwei Ausgabestellen stehen auch für den To Go-Verzehr den Strandbesuchern zur Verfügung, hygienisch sicher durch eine Holzwand voneinander getrennt. Abstand halten ist in Corona-Zeiten Plicht. Der Blick hinter die Verkaufstresen verrät, was hier geht. Die Melitta Cafina XT8, das Flaggschiff der XT-Serie für bis zu 250 Tassen pro Stunde, ist gleich dreifach aufgestellt, inklusive Milchkühlschrank für zweimal 5,5 Liter Frischmilch. Mehrere hundert Heißgetränke werden an guten Tagen zum Mitnehmen ausgegeben. … „Wenn ich meinen Ansprechpartner brauche, ist er für mich da.“ Gemeint ist Jochen Krauße, der nicht nur die Kaffeemaschinen, sondern auch die Kaffees, den Kakao und das Teesortiment passgenau auf die Bedürfnisse der Arche Noah zugeschnitten hat. Bei der Verkostung fiel die Wahl auf den würzigen Espresso Melitta Bacio d‘Oro, 70 Prozent Arabica- und 30 Prozent Robusta-Bohnen aus Süd- und Zentralamerika, italienisch geröstet. Als zweite Bohnensorte verwendet die Arche Noah den vollmundigen Café Crème Melitta Monte d‘Oro mild. Aus dem Kakaosortiment kommt der Melitta-Cioccolata Style Premium-Chocolate zum Einsatz. ...ff

>>> Branchen: Alkoholfreie Getränke > Kaffee / Tee / Schokolade > Kaffee

 

 

  

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