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Zwischenruf: Jetzt gemeinsame Sache machen

AHGZ - 2021-45/46 - Seite 4-: Herausforderungen in der Post-Corona-Zeit - darum ging es bei unserem Round Table. Mit klarem Resultat: Der sich zuspitzende Personalmangel und Digitalisierungslücken treiben die Branche um, gleichzeitig muss auf neue Gästewünsche - Stichworte Transparenz & Nachhaltigkeit - reagiert werden. Quer durch alle Gastro-Kategorien, vom Fine- Dining-Restaurant über den Systemer bis zum Großcaterer, hat man verinnerlicht, das in der Vergangenheit manches versäumt wurde und einiges im Argen liegt. Das ist die positive Nachricht unseres Talks. Irgendwie frappierend aber auch, dass zwar jeder an Lösungen arbeitet und Wege findet, der längst überfällige Schulterschluss der Branche aber immer noch ausbleibt. ... ff

 

 

  

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