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Hotelgastro + Technik: Roboter-Einsatz in der Gastronomie - Künstliche Küchen-Kollegen

Hotel&Technik - 2021-05 - Seite 1014-1017: Die Robotik entwächst den Kinderschuhen und findet auch in der Hotelgastronomie zunehmend Anwendung. … > Wir sehen in der Hotellerie sehr viel Potenzial für Servicerobotik", sagt Sarah Pretzier, Head of Sales & Marketing bei Robotise. Dass eine solche Aussage von Anbieterseite kommt, verwundert nicht. Doch tatsächlich scheinen Nachfrage und Anwendungsspektrum in der Hotellerie stetig zu wachsen. Thomas Holenstein, CEO von Pogastro.com beziehungsweise der Precom Group AG, exklusiver Schweizer Importeur der Roboter-Reihe von Pudu Technology aus China, berichtet: „In Europa wurden bisher mehr als 800 Serviceroboter von Pudu ausgeliefert, besonders viele davon in die Nieder lande und nach Spanien. Allein im April 2021 gingen aber auch 60 Roboter nach Deutschland. Der größte Teil kommt in der Hotellerie zum Einsatz." Gleicher Personalstamm - mehr persönlicher Gästekontakt Zur voranschreitenden Nutzung dürfte die Pandemie beigetragen haben, und das nicht nur, weil Roboter in den Bereichen Reinigung und Desinfektion eine echte Hilfe sein können. Fachkräftemangel war schon vor Corona ein Thema. In Lockdown-Zeiten verließen zusätzlich zahlreiche Servicekräfte die (Hotel-)Restaurants und orientierten sich anders. Da kommen akkubetriebene „Kollegen" gerade recht, die beispielsweise Speisen und Getränke servieren oder auch das Geschirr abräumen und in die Spülküche transportieren. … In zahlreichen Hotels sind auch bereits Serviceroboter von Robotise oder Staedler Robots im Einsatz. Sie liefern Ge tränke, Snacks und andere Artikel bis an die Zimmertür und ersetzen die oftmals wenig profitable Minibar. Gäste können ihre Waren dann kontaktlos via NFC-Technologie bezahlen. Steile Rampen oder Stufen sind noch unüberbrückbar, moderne Fahrstühle hingegen kein Problem und barrierefrei gestaltete Hotels mit aktiver WLAN-Verbindung das ideale Einsatzgebiet. Auch in der Lobby oder bei Events offerieren die umherfahrenden Roboter kühle Getränke, in letzterem Fall dann zur freien Entnahme. Pogastro.com bietet für seine Produkte wahlweise Kauf, Leasing oder Finanzierung und dazu Pull Service an. … Im brasilianischen Unternehmen Bionicook serviert ein Roboter der Firma Kuka den Gästen aus einem Fast-Food-Automaten heraus Snacks, Getränke und Desserts. …ff

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