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Besser Rühren & Kneten: Rego Herlitzius

Gastgewerbe-Magazin - 2021-05 - Seite 26-: Bei REGO HERLITZIUS finden Betreiber von Großküchen eine professionelle Auswahl von Schlag-, Rühr- und Knetmaschinen, Creme- und Saucenkochern, Hebekippern sowie Brotschneidemaschinen. Die Schlagund Rührmaschinen der SM-Serie erleichtern das Vermengen und Rühren von hochempfindlichen Aufschlagmassen, Saucen und Cremes. Die Bedienung ist selbst für wechselndes Personal einfach, schnell und sicher zu handhaben. Anders als Planeten- und Knetmaschinen simulieren Schlag- und Rührmaschinen durch ihre Taumeltechnik die menschliche Handbewegung beim Aufschlagen. Dadurch entstehen Massen, die eine deutlich stabilere Struktur erhalten und damit weniger schnell kollabieren. ...ff

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