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Winterdesserts: Süßes für jede Gelegenheit - Erlenbacher / Vandemoortele

Food Service - 2021-10 - Seite 66-67: Im aktuellen Portfolio der Backwarenhersteller schlägt sich natürlich auch der Aspekt der Handwerklichkeit nieder. So präsentiert etwa Erlenbacher auf der anstehenden Anuga (9. bis 13. Oktober 2021) in Köln einen umfangreichen Produktmix, der auf Individualität und handwerkliche Optik setzt und zeitgeistige Ernährungsformen berücksichtigt. … „ Restaurants, Bäckereien und Cafés sollten ihr Kuchenangebot variieren - je nach Ausrichtung des Unternehmens und der vorhandenen Kundengruppe“, erklärt Jette Weigel von Erlenbacher Backwaren und sagt weiter: „Wir empfehlen ein möglichst ausgewogenes Angebot, in dem etwa ein Barista Cake oder ein rein pflanzlicher Apfelkuchen ebenso wichtig sind wie ein klassischer Cheesecake oder Brownie.“ Auch spezielle Varietäten, wie gluten- und laktosefreie Kuchen, finden ihren Platz im neuen Beratungsansatz. … Auch bei Vandemoortele setzt man auf Produkte mit handwerklichem Erscheinungsbild - ebenso bei süßen Speisen: „Schon seit Jahren sind Schokodonuts der Spitzenreiter. Wer seine Kunden zufrieden stellen möchte muss dafür sorgen, dass die Wünsche der Schokoholics, ob klein oder groß, jung oder alt, erfüllt werden“, teilt das Unternehmen mit. Dafür hat Vandemoortele nun die My Crafties Donuts entwickelt. Diese Range besteht aus drei schokoladigen Donuts, die mit einer jeweils anderen Schokoglasur daherkommen. … Mit sieben süßen Tartelettes, unter anderem in den Geschmacksrichtungen Birne, Zitrone Baiser, Mademoiselle Mandel und Caramel Nuss, will Délifrance französische Lebensart nach Deutschland bringen. Für die Tartelettes der Franzosen wird ein Mürbteig mit verschiedenen cremigen, nussigen und fruchtigen Mischungen gefüllt. ...ff

>>> Branchen: Food > Reformkost / Diätkost / Zuckerreduzierte Kost > Zöliakieprodukte/ Glutenfreie Lebensmittel, Food > Backwaren > Kuchen, Food > Eis / Desserts / Süßspeisen > Desserts, Food > Leichte Küche > Vitalküche / Vegetarische Küche / Vegane Küche / Leichte Küche

 

 

  

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