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Frühstück: Fairen guten Morgen! - Hotel Birke, Kiel - J.J. Darboven

Top hotel - 2021-09 - Seite 54-55: Das Kieler Hotel Birke setzt seit vielen Jahren auf Nachhaltigkeit und Fairtrade. Nicht nur energetisch und auf den Zimmern, sondern auch beim Frühstück. > Rainer Birke, Inhaber und Betreiber des Viersterne-Superior- Hotels Birke in Kiel, weiß, dass klimafreundliches Wirtschaften mit der Zeit auch eine signifikante Kostenersparnis bringen kann. „Dass wir im Birke ressourcenschonend arbeiten, hat neben den nachhaltigen auch andere Hintergründe: Wenn ich Ressourcen spare, spare ich auch Geld. … Kaffee mit Zertifikat Doch nicht bei allen Produkten kann das Hotel Birke auf einen regionalen Ursprung setzen: Für das Wachstum von Kaffeebohnen und Teeblättern sind die klimatischen Bedingungen in Deutschland einfach nicht geschaffen. Dafür arbeitet Rainer Birke zusammen mit der Hamburger Traditionsrösterei J.J. Darboven. Der Heißgetränkeexperte liefert dem Hotel Birke nicht nur Kaffee, Tee und Kakao aus einer Hand - die Getränke sind darüber hinaus zum größten Teil Bio- und Fairtrade-zertifiziert, wie etwa der Kaffee der Marke Café Intención. „Wir haben uns schon vor vielen Jahren immer wieder für die Menschlichkeit entschieden“, berichtet Rainer Birke. Seit 1993 biete die Hamburger Firma fair gehandelten Kaffee an; mit doppelt zertifiziertem Fairtrade-Bio-Kaffee treffe man aktuell den Geist der Zeit, so Rainer Birke. … Teeservice mit Know-how Zudem bietet das Hotel diverse Schwarztees in Blatt- und Broken-Qualität sowie süße Früchte- und herbe Kräutertees der Marke Eilles Tee. Die Zubereitung des losen Tees, etwa zum Frühstück, soll den Gästen das erste Erlebnis des Tages bieten. Die Mitarbeiter des Hotel Birke teilen ihr Know-how über die richtige Portionierung und Zubereitung der Teesorten. …. ...ff

>>> Branchen: Alkoholfreie Getränke > Kaffee / Tee / Schokolade > Kaffee / Tee / Schokolade

 

 

  

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