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Neu auf dem Markt: Saubere Lösung für das Nassmüll-Problem - Winterhalter

chefs - 2021-09 - Seite 54-: Eine saubere Lösung für das lästige Nassmüll-Problem in Profiküchen stellt Spülspezialist Winterhalter vor. Die neue Nassmüllentsorgung aus Meckenbeuren sorgt laut Alexander Blüm, Vertriebsleiter Projekte international, für einen „hygienesicheren Betrieb, Anwenderfreundlichkeit und Wirtschaftlichkeit'. Durch das geschlossene System kommen Mitarbeiter nicht mehr in Kontakt mit Speiseresten. Eine Kreuzkontamination, also die Übertragung von Keimen aus dem unreinen Bereich der Küche in den Zubereitungsbereich, ist damit ausgeschlossen. Alexander Blüm: „Die Nassmüllentsorgung ist eine echte Arbeitserleichterung und Entlastung für Mitarbeiter: keine unnötigen Laufwege, keine Geruchsbelästigung und kein Schleppen schwerer Grüner Tonnen mehr. Auch Tonnen, die wegen des Handlings nur zu zwei Drittel gefüllt sind, aber bei der Entsorgung wie voll gezahlt werden müssen, gehören der Vergangenheit an:' Die Sammlung, Zwischenlagerung und Entsorgung von Speiseresten und organischen Küchenabfällen ist zu einem hohen Grad automatisiert. Organische Abfälle, die bei der Zubereitung von Speisen und/oder beim Abräumen des Geschirrs anfallen, werden direkt im Zubereitungsbereich der Küche oder in der Spülküche in einer Eingabestation entsorgt. Dort wird der Nassmüll zerkleinert und in den zentralen Sammelbehälter weitergeleitet ...ff

>>> Branchen: Küchentechnik > Küchenmöbel > Abfallentsorgungssysteme

 

 

  

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