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Ahead Burghotel in Lenzen, Brandenburg - "Wir denken Hotellerie neu"

AHGZ - 2021-35/36 - Seite 14-: Kim Stellbrinck und Jonas Mog haben mit ihrem Ahead Burghotel in Lenzen viel vor. Die Küche ist vegan und das Haus soll eines der nachhaltigsten Deutschlands werden. > Fair, ökologisch und achtsam“ - das ist das Motto des neuen Ahead Burghotels Lenzen in Brandenburg. „Wir denken Hotellerie neu und wollen Vorreiter als eines der nachhaltigsten Hotels sein“, sagt Jonas Mog, der gemeinsam mit seiner Partnerin Kim Stellbrinck das nach eigenen Angaben größte vegane Hotel in Deutschland führt. Lange nach dem passenden Objekt gesucht Seit 1993 befindet sich die mittelalterliche Burganlage in Lenzen an der Elbe im Besitz des Bundes für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND). 2007 wurde das Haupthaus mit Hotel und Tagungsstätte eingeweiht. 2008 folgte die Eröffnung des Gästehauses in der ehemaligen Burgschule. Mit der Verpachtung des Hotelbetriebs zieht sich die Natur & Umwelt Service und Verlags GmbH auf ihr Kerngeschäft zurück, wozu auch das Besucherzentrum im Burgturm und der benachbarten Fachwerkscheune gehört. „Unser Konzept und der BUND passen gut zusammen“, fügt Mog hinzu. Die beiden Geschäftsführer haben sich im Lighthouse Hotel & Spa in Büsum kennengelernt, wo Mog als Front Office Manager tätig war und Kim Stellbrinck die fünf F&B-Outlets des Hotels leitete. „Ich habe schon an fünf Hoteleröffnungen mitgearbeitet“, sagt Mog. … Das Hotel verfügt über insgesamt 39 Zimmer. Die meisten davon liegen im Gästehaus in der ehemaligen Burgschule. … Die denkmalgeschützten Gebäude verfügen über ein Blockheizkraftwerk und eine Vakuum-Toilette. Durch diese Technik, die man sonst aus Flugzeugen kennt, werden bei einem Spülgang nur 1 Liter Wasser statt 5 bis 10 Liter Wasser verbraucht. … Küchenchef mit Sterne-Erfahrung > Als Zielgruppen hat der Geschäftsführer vor allem vegane Großstädter aus Berlin und Hamburg im Visier. Auch Tagungsgäste seien willkommen. Für Veranstaltungen verfügt das Hotel über einen 200 Quadratmeter großen Tagungsraum für maximal 75 Personen. ...ff

 

 

  

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