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4020 Artikel

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chefs - 2016-01/02

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Neu auf dem Markt: Cooles Styling - Jobeline Collection

Die neue Jobeline Collection 2016 bringt lässigen Streetwear-Look in Küche und Service. Die Outfits punkten mit trendigen Schnitten und angesagten Farben, beispielsweise die Herrenkochjacke Oskar und die Damenkochjacke Alice im frechen Jeans-Look. Zusätzlich sind die Kochjacke... weiterlesen

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Neu auf dem Markt: Buttrige Alternative - Unilever Food S...

Phase Professional Wie Butter von Unilever Food Solutions ist laut Unternehmen die erfolgreichste Produkteinführung der vergangenen Jahre. Die Rezeptur basiert auf einem pflanzlichen Streichfett, das mit Buttermilch verfeinert wird, und kommt ohne deklarationspflichtige Zusatz... weiterlesen

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Neu auf dem Markt: Vielseitige Backwaren - Nestlé Schöller

Nestle Schöller unterstützt den Küchenchef im neuen Food Journal 2016 mit einer umfassenden Produktpalette mit innovativen Vermarktungskonzepten, individuellem Service und professionellen Tipps. Hinzu kommen Produktneuheiten. So wird beispielsweise das Snacksegment der Tiefküh... weiterlesen

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Neu auf dem Markt: Revolution im Weckglas / Schnelles Grü...

Gartenbauingenieur Olaf Schnelle hat eine Geschäftsidee für handwerklich fermentiertes Gemüse entwickelt und startete auf der Plattform Startnext ein Crowdfunding-Projekt zur Finanzierung >In der Kochszene ist Olaf Schnelle kein Unbekannter: Er war der Gründer des Gärtnerei-Pr... weiterlesen

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Neu auf dem Markt: Ultraweißes Vitroporzellan - RAK Porce...

Neue Zeiten bei RAK Porcelain: Die ursprünglich für ihren cremefarbenen Scherben bekannten Porzellanprofis aus dem Emirat Ras Al Khaimah haben mit Polaris nun auch ein ultraweißes Vitroporzellan im Programm. Es hat einen hohen Gehalt an Aluminiumoxid und besitzt eine außergewö... weiterlesen

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Neu auf dem Markt: Kluge Features - Winterhalter

Exzellente Spülergebnisse, ergonomisches Design, maximale Wirtschaftlichkeit: Mit den Gerätespülmaschinen der UF-Serie kündigt Winterhalter Küchenchefs und Gastronomen ein neues „Mitglied" im Team an, das „anpackt" und „mitdenkt': „Die nächste Generation unserer Gerätespülmasc... weiterlesen

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Neu auf dem Markt: Flexibles Handling - McCain

Wer glaubt in Sachen Pommes frites gäbe es keine Innovationen mehr, darf sich auf die McCain Bistro-Style Fries freuen. Der vorgesalzene 14 x 14-ml-Schnitt in Handmade-Optik sorgt für großes Volumen auf dem Teller und einen intensiven, vollen Kartoffelgeschmack. Die Bistro-Sty... weiterlesen

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Neu auf dem Markt: Nachhaltiges Table Top - Style-by-Weil

Wer beim Table Top auf Nachhaltigkeit setzen möchte, liegt mit den Menagen von Style-by-Weil genau richtig. Sie werden von Holzdesigner Sven Weil und seinem Team aus halbierten 700-ml-Whiskeyflaschen, Altholz von der Eiche und verrosteten Fassreifen handgefertigt. Jede Menage ... weiterlesen

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Neu auf dem Markt: Sahnig-fruchtiges Saisondessert - fris...

Die Himbeer-Holunder-Mascarpone-Creme ergänzt die Reihe der Saisondesserts von frischli. Die Neuheit steht im Fokus des diesjährigen Intergastra-Messeauftritts des Unternehmens und steht für eine unwiderstehliche Verbindung aus sahniger Creme mit Mascarpone, Holunder und Himbe... weiterlesen

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KreativWorkshop: Banh mi Sandwich mit Figotte natur solen...

u.a. … Char Siu (Marinade Fleisch): 125 ml Seasoned Sojasauce für Seafood, 200 g Roast red Pork seasoning mix, 60 g Tofu fermented hell, 50 ml Hoisin Sauce, 3 EL Salz, 150 ml Ahornsirup, 3 EL Rote flüssige Farbe, 250 ml Wasser (Rezept reicht für ca. 3 kg Fleisch) Schweinenacke... weiterlesen

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KreativWorkshop: Warmes Schokoladenherz mit Kürbiskern-Es...

u.a. … 20 Schokoladenherzen (Coup de pates®), 500 g Creme Patissiere im Spritzbeutel (Coup de pates®), 300 g Sahne, 200 g Milch, 2 iSi Patronen, 250 g Kürbiskerne, 125 g Zucker, 1,5 EL Kürbiskernöl, 10 Mini-Crepes (Coup de pates®) Creme Patissiere mit Sahne, Milch und Kürbiske... weiterlesen