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Fachtitel "chefs"

4020 Artikel

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chefs - 2016-03

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Gib dir die Kugel / Eiskarte; Serviertrends: Exotisch & w...

Die Vermählung von süß und würzig ist ein besonderer Gaumenkitzel. Das neue Eis Mövenpick Ananas Thai Basilikum ist als Solo-Kugel eine Sünde wert, erst recht aber als Ananas Sate in Kombination mit karamellisierten Ananasstückchen, Curry-SateSoße und Erdnüssen. Für eine Gesch... weiterlesen

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chefs - 2016-03

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Gib dir die Kugel / Eiskarte; Serviertrends: Ice & Surpri...

Warum nicht mal Eis in einem ganz anderen Kontext servieren? Gäste lieben Überraschungen, denn sie steigern den Erlebniswert. Wer es wagt, die Grenzen des Gewohnten zu überschreiten, dem eröffnen sich völlig neue Spielräume. Denn auch als Starter oder Zwischengang kann Eis fun... weiterlesen

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chefs - 2016-03

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Gib dir die Kugel / Eiskarte; Serviertrends: Taste & Trav...

Spezialitäten fremder Länder sind beliebt, weil sie dem Gast ein Stück Urlaub zurückbringen. Warum nicht auch die Eisdessertkarte von den multikulturellen kulinarischen Schätzen inspirieren lassen? Coole Tipps gibt's von den Eisherstellern gratis: Langnese lädt in seinem neuen... weiterlesen

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Eis-News 2016: DasEis. von "healthy planet''

Für DasEis. von „healthy planet'' kommen alle Zutaten aus Bio-Betrieben und die Milch vom Bauernhof nebenan. Sorten mit hohem Rohstoffanteil aus Entwicklungsländern werden Fairtrade-zertifiziert. Sorbets mit bis zu 76 Prozent Fruchtanteil haben als zweite Zutat 24 Prozent Agav... weiterlesen

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Gib dir die Kugel / Eiskarte; Serviertrends: Sorbet & meh...

Fruchtig, erfrischend, köstlich und dabei äußerst vielseitig sind Sorbets. „Der luftigleichte Schmelz verleiht Drinks, Shakes, Smoothies, aber auch Zwischengängen im Menü eine unglaubliche Raffinesse", schwärmt Marcus Hannig, Fachberater Gastronomie OOH bei Langnese. Ein Beisp... weiterlesen

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Eis-News 2016: Mehr als 30 Varianten der HUG Dessert-Tart...

Die mehr als 30 Varianten der HUG Dessert-Tartelettes in unterschiedlichen Größen bieten viel Spielraum für attraktive Eisarrangements. Es gibt sie natur, mit Schokolade im Teig, rund, quadratisch, mit geraden und schrägen, dünnen und dickeren Wänden, mit blütenartigen Rundung... weiterlesen

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Eis-News 2016: Mövenpick EisCreation des Jahres 2016 - Ne...

Die Mövenpick EisCreation des Jahres 2016 heißt Weiße Vanille Maracuja, eine cremig-fruchtige Komposition aus Bourbon-Vanilleeis, Maracujasoße und Totapuri-Mango-Stückchen. Unter dem Motto „Weltweit für Sie entdeckt" stehen darüber hinaus die innovativen Kreationen Ananas T ha... weiterlesen

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Eis-News 2016: Sommereis 2016 von Langnese

Das Sommereis 2016 von Langnese ist Carte D'Or Himbeer Vanille. Die Komposition aus Himbeersorbet und Vanilleeis ist mit Baiser-Stückchen veredelt die von weißer Schokolade umhüllt sind. Ebenfalls neu sind die beiden Sorbet-Spezialitäten Carte D'Or Apfel und Birne sowie die In... weiterlesen

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Eis-News 2016: Sommereis 2016 von Langnese

Das Sommereis 2016 von Langnese ist Carte D'Or Himbeer Vanille. Die Komposition aus Himbeersorbet und Vanilleeis ist mit Baiser-Stückchen veredelt die von weißer Schokolade umhüllt sind. Ebenfalls neu sind die beiden Sorbet-Spezialitäten Carte D'Or Apfel und Birne sowie die In... weiterlesen

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Wie die Nudel an den Stick kam / Salomon FoodWorld

Nein, natürlich hat uns Jochen Kramer, Leiter Marketing, nicht das Produktionsgeheimnis verraten. Dennoch durfte chefs! vorab die neuen Noodle Sticks von Salomon FoodWorld kennenlernen. Mit den asiatischen Nudelgerichten im Fingerfood-Format will das Unternehmen einmal mehr de... weiterlesen

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chefs - 2016-01/02

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Mindestlohngesetz: Arbeitszeiten - Vorsicht Zoll!

Die Beamten der Finanzkontrolle Schwarzarbeit sind derzeit die meist gefürchteten Gäste in Hotellerie und Gastronomie. Doch obwohl die Branche unter Mindestlohn und Dokumentationspflicht ächzt, überwiegen die Vorteile für Mitarbeiter und Image > Über solche Gäste freut sich ke... weiterlesen

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chefs - 2016-01/02

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