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Fachtitel "chefs" Ausgabe "2021-04"

57 Artikel

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Pierre Nierhaus - Gastro-Trendreport 2021/2: Craft: Manuf...

Craft bleibt angesagt: Dazu gehören Gerichte, die eine Geschichte erzählen, und hochwertige, von Hand gefertigte und präsentierte Produkte (wie Käse, Craft-Bier, Brot, Brötchen und Backwaren) sowie frisch zubereitetes Streetfood. Streetfood ist die mobile Plattform für Spezial... weiterlesen

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Pierre Nierhaus - Gastro-Trendreport 2021/2: Der Tourismu...

Nach dem langen Verzicht steht die Reisewelle bevor. Neben den Gewinnern 2020 - Nord- und Ostsee sowie Süddeutschland - werden in 2021 weitere heimische Ferienregionen ins Blickfeld rücken. Sicherheit ist ein ständiger Reisebegleiter: Viele Reisewillige werden vorsichtig bleib... weiterlesen

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Pierre Nierhaus - Gastro-Trendreport 2021/2: Getränke - L...

Das dominierende Thema bei den Getränken heißt Alkohol light. Das ist gastronomisch nutzbar für Aufbau und Pflege einer Apéro- Kultur auf Basis von Sprizz-Getränken sowie leichte Cocktails, Highballs und Signature Drinks. Gin bleibt ein Thema, ebenso Liköre, gern auch leicht b... weiterlesen

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Gemeinsame Sache bei Bestellung und Logistik / Deutsche S...

Deutsche See (Bremerhaven) und Block Menü (Zarrentin) haben eine Kooperation gestartet, um ihre Kunden künftig gebündelt mit ihren Qualitätsprodukten zu beliefern. Beide Unternehmen produzieren und vertreiben hochwertige Lebensmittel und Convenience-Produkte, die eine breite K... weiterlesen

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Investition in die Zukunft / Service-Bund-Mitglied Flach

Mit der Erweiterung seines zweiten Firmenstandorts in Büttelborn setzt das Service-Bund-Mitglied Flach seinen Expansionskurs fort > Nach weniger als zwölf Monaten Bauzeit hat das Großhandelsunternehmen Flach, Mitglied im Service-Bund, den Erweiterungsbau seiner Niederlassung i... weiterlesen

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Digitale Frühjahrsmessen: Austausch, Inspiration & Perspe...

Die Intergastra digital hat neue Maßstäbe gesetzt", sagt Stefan Lohnert, Geschäftsführer der Messe Stuttgart. „Mit gelungenen Produktvorstellungen, zahlreichen Live-Vorträgen und Video-Sessions sowie einem vielseitigen Rahmenprogramm konnte die Branche einmal mehr ihre Leistun... weiterlesen

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Fleischspezialist goes vegan / FVZ Convenience

FVZ Convenience bringt vier pflanzenbasierte Produkte auf Weizenproteinbasis auf den Markt und interpretiert damit seine beliebten fleischhaltigen Topseller neu > Der Foodservice-Experte FVZ Convenience startet seine neue Plant Meat-Sparte mit vier Artikeln auf Basis von Weize... weiterlesen

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4 Fragen an ... Rainer Laabs, Head of Markets / Mitglied ...

chefs!: FVZ Convenience steht im Foodservice-Markt für erstklassige Schnitzel und Hackfleischprodukte. Jüngst haben Sie vier Ihrer Topseller als vegane Alternativen vorgestellt. Hand aufs Herz: Würden Sie persönlich sich statt des Originals eines ihrer neuen Plant Meat- Produk... weiterlesen

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Markt: Endlich wieder Matjes und Spargel - Friesenkrone

Die Frühlingskampagne „Matjes im Frühling" von Friesenkrone demonstriert, wie modern Matjes mit Spargel schmecken kann: etwa mit leckeren Matjesvarianten wie Friesenkrone Matjesfilets Nordischer Art, Smoke-jes oder Matjes mit frischen Gartenkräutern. Gerade diese drei Sorten s... weiterlesen

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Markt: Take-away und Delivery mit dem Trendprodukt Ei - e...

Mit einem neuen Impuls-Folder präsentiert eipro zahlreiche Genuss- und Präsentationsideen rund um proteinreiche Trendgerichte fürs Aufter-Haus-Geschäft. Rezepte wie Cheesy Rührei-Roll, Rührei Bowl oder Veggie-Burger mit Ei eignen sich für Frühstück und Lunch oder als Snack und... weiterlesen