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Fachtitel "AHGZ" Ausgabe "2021-15/16"

42 Artikel

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AHGZ - 2021-15/16

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der gastronom > Grillen + Barbecue News: Hybrid für Holz ...

Stone Oven heißt ein Hybrid-Ofen zur Feuerung mit Holz oder Gas aus dem Hause Alfa Forni. Mit ihm will die italienische Backofenmarke dem Outdoorküchen-Markt gerecht werden. In der Backkammer aus Edelstahl können unterschiedlichste Speisen zubereitet werden - von Fleisch über ... weiterlesen

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der gastronom > Grillen + Barbecue News: Allrounder für d...

Preisgekröntes Design (German Design Award 2021) und ein ausgetüfteltes Konzept machen den Holzbackofen Merklinger 800 zur kompakten Outdoorküche mit Holzfeuer. Der Allrounder kann alles - vom Grillen übers Smoken bis hin zum Backen und Kochen. In seinem Inneren können verschi... weiterlesen

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der gastronom > Grillen + Barbecue News: Saucenvielfalt f...

Pünktlich zur Grillsaison gibt es Zuwachs im Saucen-Sortiment von Develey Food Service: Sour Cream in der 875ml-Dosierflasche kommt als trendig-leichte Alternative zu Mayonnaise daher. Im Portionsbeutel aufgelegt wurde die neue vegane Pommes-Sauce (20 ml) und die vegetarischen... weiterlesen

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der gastronom > Eine Frage. Drei Meinungen: Umweltschutz ...

Welchen Stellenwert hat Nachhaltigkeit im Restaurant? Und was wird dafür getan? Das haben wir Gastronomen und Küchenchefs in Stuttgart, München und Kelsterbach gefragt > Beim Einkauf Zeichen setzen: Nachhaltigkeit bedeutet für uns nicht nur, Bio- oder Demeter- Produkte zu verw... weiterlesen