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Fachtitel "AHGZ" Ausgabe "2016-05"

58 Artikel

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AHGZ - 2016-05

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Wer fährt zum Les Chefs en Or nach Paris?/ Kochwettbewerb

Gastro-Zulieferer Transgourmet sucht für seinen Wettbewerb Azubis und erfahrene Köche. Anmeldungen bis zum 29. Februar möglich > Mainz. Profiköche und Koch-Azubis oder Jungköche, die den Wettbewerb „Les Chefs en Or“ gewinnen wollen, können sich jetzt bei Transgourmet bewerben.... weiterlesen

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Karten besser gestalten / Buchtipp „Die Kartenmacher“

So mancher Gastronom könnte noch mehr aus seiner Speise- oder Getränkekarte machen. Der Ratgeber „Die Kartenmacher“ hilft. > Stuttgart. Speise- und Getränkekarten sind die Aushängeschilder jedes Restaurants. Das wissen die meisten Gastronomen, aber immer noch zu wenige schöpfe... weiterlesen

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Der Steuertipp: Die Studienbude lässt sich absetzen

Erfolgreiche Gastronomen möchten ihrem Nachwuchs oft eine gute Ausbildung finanzieren, inklusive einer anständigen Unterkunft. Da liegt es nahe, am Studien- oder Ausbildungsort ein kleines Apartment zu kaufen und dem Nachwuchs zur Verfügung zu stellen. Und wer das dann steuerl... weiterlesen

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Der Patissier steckt im Schnee / Arbeitsrecht

Wenn Mitarbeiter wegen Schnee und Eis zu spät zur Arbeit in die Restaurantküche oder an die Rezeption kommen, sind sie selbst verantwortlich > So schön er sein kann: Schnee bringt auch reichlich Ärger über rutschige Straßen, die Autofahrer vor härteste Proben stellen und wo ma... weiterlesen

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Hoteliers müssen Website anpassen / E-Commerce

Seit dem 9. Januar müssen Hoteliers ihre Website ändern. Grund ist eine EU-Verordnung zur Online-Streitbeilegung > Brüssel. Eine neue EU-Verordnung zwingt Hoteliers dazu, ihre Website anzupassen. Zumindest, wenn sie Zimmer oder andere Waren online verkaufen. Solche Unternehmer... weiterlesen

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Hans im Glück: Was taugt Franchising?

Jetzt also Hans im Glück. Die 2010 gegründete, von Trendexperten und Mitbewerbern hochgelobte Burgerkette mit ihren mehr als 40 Filialen, ist raus aus dem Märchen und ganz offenbar in der Wirklichkeit angekommen. Es knirscht im Gebälk: In wenigen Wochen gehen das Münchner Unte... weiterlesen

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Fachkraft auch ohne Ausbildung / Gastbeitrag: Von Theo Jo...

Wichtiger denn je im Gastgewerbe ist die fundierte und zeitgemäße Ausbildung, vor allem in Küche und Service, wo es an Fachkräften allerorts fehlt. Fehler, die in der Vergangenheit gemacht wurden, dürfen nicht mehr passieren. Ein attraktives und für Jugendliche ansprechendes B... weiterlesen

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Bettenbanken auf den Prüfstand stellen / Online-Vertrieb

Manche Vertriebspartner kaufen von Hotels Kontingente zu Nettoraten ein, die sie dann woanders zu extrem günstig weitergeben und damit die Preise verderben. Doch Hoteliers können gegensteuern > Stuttgart. Wenn auf Vergleichsportalen günstigere Raten erscheinen, als ein Hotel a... weiterlesen

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Stuttgart startet gut / Hotelmarkt

Die Tourismusmesse CMT hat den Hoteliers in der Landeshauptstadt Baden-Württembergs zum Jahresauftakt höhere Raten beschert als im Vorjahr. Die Kettenhotellerie hat den Standort für sich entdeckt > Stuttgart. Die Reisemesse CMT hat in der zweiten Januarhälfte das Stuttgarter M... weiterlesen

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Toben und Wellness ohne Streit / Zielgruppen; Haus Sonnen...

Marc Vollbrachts Haus Sonnenpark ist sowohl ein Familienhotel als auch ein Wellnesshotel. Wie der Hotelier beiden Gruppen von Gästen gerecht wird und was er noch vorhat, verrät er der AHGZ > Willingen. Im Wellness-Bereich ist es erstaunlich ruhig, die Sonne scheint durch große... weiterlesen

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