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Fachtitel "24 Stunden Gastlichkeit" Ausgabe "2021-02/03"

135 Artikel

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24 Stunden Gastlichkeit - 2021-02/03

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Süßes on top - Rezepte: Sommerlicher Beeren-Crumble vom G...

• 250 g Erdbeeren • 250 g Blaubeeren • 125 g Himbeeren • 1 Bio-Zitrone (Abrieb) • 1 EL gehackte Minze • 1 EL feiner Zucker • 60 g Vanillezucker • Streusel: 100 g Mehl • 100 g kalte Butter • 30 g gemahlene Mandeln • 50 g fein gehackte, weiße Schokolade • 1 TL Vanillezucker • 1 ... weiterlesen

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BEST of Market / Die besten Branchenpartner 2021

Neben 13 Auszeichnungen als BEST of Market 2021 wurde auch fünfmal die Auszeichnung NEXT of Market 2021 verliehen > Eine persönliche Preisübergabe, in gewohnt feierlichem Rahmen im Vorfeld der Internorga - das war leider auch in diesem Jahr nicht möglich. „Das hindert uns aber... weiterlesen

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BEST of Market 2021: Kategorie Hygiene - Ecolab Deutschla...

Das kostenfreie Programm zur Vorbereitung des Restart von Gastronomie und Hotellerie umfasst Tools wie Hygienepläne, Verfahrenskarten und Checklisten sowie Schulungsmaterialien, um einen sauberen und sicheren Betrieb aufrechtzuerhalten und Gäste sowie Mitarbeiter zu schützen. ... weiterlesen

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BEST of Market 2021: Kategorie Prozessoptimierung - RATIO...

Beim iVario Pro wird der Garprozess durch die Kochintelligenz iCooking-Suite optimiert, indem sie den Garpfad individuell an die Speisen anpasst. Muss der Koch aktiv werden, z. B. zum Steak wenden, wird er „gerufen“, der Rest geschieht automatisch - selbst das Anheben fertiger... weiterlesen

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BEST of Market 2021: Kategorie Bestseller Non-Food Gemein...

Der bewährte Speisentransportbehälter sorgt für Qualität und - in Verbindung mit CHECK HACCP - für dokumentierte Hygienesicherheit während des Transports. Die „mobile Küche“ mit ihrem funktionalen GN-Behälterstandard ist zudem für vielfältige Cateringanforderungen geeignet. ..... weiterlesen

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