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Fachtitel "24 Stunden Gastlichkeit" Ausgabe "2021-02/03"

135 Artikel

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24 Stunden Gastlichkeit - 2021-02/03

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Billy Wagner: Anderes Auftreten / Nobelhart & Schmutzig B...

Billy Wagner, Wirt des Berliner Speiselokals Nobelhart & Schmutzig, ist stolz darauf, ein bisschen anders zu sein > Herr Wagner, welches Gericht hat Sie in Ihrer Kindheit geprägt? Ich habe sehr gerne Schnitzel gegessen. Was ist aktuell Ihr Lieblingsgericht? Ich esse zurzeit se... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2021-02/03

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Erfolgskonzepte der Gastlichkeit: Quan 36 too, Hamburg - ...

Vor allem mit vietnamesischer Streetkitchen hat sich Bui Hai Ngoc in Hamburg einen Namen gemacht. Bei seinem neuesten Baby sieht er sein gastronomisches Lebenswerk erfüllt > Ein vietnamesisches Restaurant mit einem Kicker, Streetart und kunstvollen Retro-Plakaten an der Wand, ... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2021-02/03

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Erfolgskonzepte der Gastlichkeit: Bar Shuka, Frankfurt am...

Ein bisschen Tel Aviv-Feeling in Frankfurt am Main, das ist die Idee hinter dem Restaurant Bar Shuka der Brüder James und David Ardinast. Insbesondere die orientalischen Märkte dienten dafür als Inspiration > Angelehnt an die Shuks, zu Deutsch Märkte, haben James und David Ard... weiterlesen

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Es geht um die Wurst / Grillwurst - Develey Food Service

Die klassische Grillwurst geht immer, vereint darüber hinaus sämtliche Trends und lässt sich je nach Geschmack und Zielgruppe ganz einfach anpassen. > Als klassisches Außengastronomie-Thema wird Grillen in diesem Jahr noch einmal neu an Bedeutung gewinnen. Ob Bistro, Restauran... weiterlesen

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Es geht um die Wurst: Für Erbsenzähler - Amidori

Die Produkte von Amidori basieren auf Erbsen von heimischen Landwirten - angebaut zu über 90 Prozent in Deutschland und in traditioneller Mehrfelderwirtschaft. Ganz ohne Soja und Palmfett, dafür reich an Proteinen, stehen die Produkte nach Angaben des Unternehmens den tierisch... weiterlesen

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Es geht um die Wurst: Grill-Klassiker - Develey Food Service

In der Grillsaison 2021 werden Ketchup und Senf wieder ganz vorne mit dabei sein. Bei Dips und Saucen werden Saisonalität und Homemade-Charakter eine große Rolle spielen. Leicht umsetzbar sind diese Trends mit den Relishes von Develey Food Service in den Sorten Paprika, Gurke ... weiterlesen

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Es geht um die Wurst: Für Selbermacher - Nubassa Gewürzwerk

Das Nubassa Gewürzwerk hat vielfältige Bratwurst-Würzungen im Sortiment: Von der klassischen groben Bratwurst über die exotische Hanf-Bratwurst bis hin zur Bärlauch-Bratwurst - für jeden Geschmack ist etwas dabei. Mit der Würzung Bratwurst Salbei-Honig kombiniert Nubassa zum B... weiterlesen

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Es geht um die Wurst: Für Gemüseliebhaber - Vegeta

Vegeta, die vegetarische Foodservice-Marke aus dem Hause European Convenience Food, bietet die beliebte vegane Bratwurst mit Gemüse auch in der Variante „Vegane Bratwurst mit Gemüse, gegart & gebräunt“ an. Die vegane Wurst aus Sojaprotein und Karotten, Kohlrabi, Steckrüben, Er... weiterlesen

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Es geht um die Wurst: Auf Sojabasis - Unilever Food Solut...

Die beliebte Bratwurst gibt es jetzt auch bei Unilever Food Solutions und Langnese als vegetarische Variante: Die NoBratwurst und die Neuheit Little Willies der Marke The Vegetarian Butcher. Die pflanzenbasierten Wurstkreationen auf Soja-Basis lassen sich genauso gut grillen w... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2021-02/03

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24 Stunden Gastlichkeit - 2021-02/03

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Es geht um die Wurst - Rezepte: The Good Life, Zutaten f...

325 g Knorr Bulgur mit Hanfsamen und Apfel • 500 ml Knorr Gemüse Kraftbouillon • 100 g Blattspinat • 100 g Frühlingskräuter • 250 g Schwarzwurzeln • 250 g Rotkohl (in Streifen) • 300 g Rosenkohl • 50 g Rote Zwiebeln • 80 ml Knorr Dressing and More Pinapple & Coconut • 30 St. T... weiterlesen