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Fachtitel "24 Stunden Gastlichkeit" Ausgabe "2021-02/03"

135 Artikel

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24 Stunden Gastlichkeit - 2021-02/03

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Trinktime > Markt + Trend: Fruchtig-süß - Diageo

Eine Kombination aus Johannisbeeren, Vanilleschoten und floralen Aromen verleiht dem Tanqueray Blackcurrant Royale seine spezielle Note. Die bestehende Tanqueray-Reihe aus dem Tanqueray Flor de Sevilla und dem Tanqueray Rangpur Lime wird mit diesem Gin ergänzt. 50 ml des Produ... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2021-02/03

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Trinktime > Markt + Trend: Der neue Blonde - Diageo

Mit Johnnie Blonde bringt Johnnie Walker einen Neuling auf den Markt. Das Produkt soll vor allem Personen in den Zwanzigern ansprechen, die tendenziell unerfahren in Bezug auf Whiskygenuss sind. Dementsprechend eignet sich das Getränk zum Mixen, beispielsweise in Verbindung mi... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2021-02/03

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Streetfood Business: Streetfood-Kultur Hongkong

Hongkong ist ein kultureller "Schmelztiegel“, der sich auch in den Kochtöpfen und Woks der rund t 15.000 Restaurants, Cafés und Bars widerspiegelt. > Viele "Hongkonger haben aufgrund langer Arbeitszelten und wenig Wohnraum das Thema Kochen ausgelagert. Auswärts essen gehört zu... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2021-02/03

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Streetfood Business: Maximale Hygiene und Sicherheit - Fo...

Foodtrucker stehen mit ihrem mobilem Gastroangebot auf kleinstem Raum vor ganz besonderen Herausforderungen. > Die Umsetzung und Einhaltung verschärften Hygienestandards machen keinen Unterschied zwischen stationärer oder mobiler Gastronomie. Sehr verschieden sind allerdings d... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2021-02/03

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Streetfood Business: Maximale Hygiene und Sicherheit - Fo...

Foodtrucker stehen mit ihrem mobilem Gastroangebot auf kleinstem Raum vor ganz besonderen Herausforderungen. > Die Umsetzung und Einhaltung der verschärften Hygienestandards machen keinen Unterschied zwischen stationärer oder mobiler Gastronomie. Sehr verschieden sind allerdin... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2021-02/03

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Streetfood Business: Kantine auf Bestellung - "we celebr...

Mit ihrer Online-Kantine revolutioniert „we celebrate:" den Catering-Markt in Corona-Zeiten mit portablen Speisen. > Angesichts der veränderten Arbeitswelt mitweniger Büro- aber mehr Homeoffice Arbeitsplätzen suchen Unternehmen nach neuen Modellen zur Verpflegung Ihrer Mitarbe... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2021-02/03

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Streetfood Business: Coffee on wheels - Café Mobil

"Mit dem Café Mobil bringen Julia Redisiu und Burghard Stephan-Redisiu hochwertige Kaffeekreationen auf Kölns Marktplätze. > Am Anfang stand ein alter Wellblechbus - genau genommen ein 1972er Citroen HY, ein echter Klassiker und Hingucker. Burghard Stephan-Redisiu, eigentlich ... weiterlesen

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Streetfood Business: Coffee on wheels - Café Mobil / Recup

"Mit dem Café Mobil bringen Julia Redisiu und Burghard Stephan-Redisiu hochwertige Kaffeekreationen auf Kölns Marktplätze. > … Nachhaltigkeit to go Neben Tassen und Gläsern für den Kaffeegenuss vor Ort arbeitet das Café Mobil mit dem To-go-Mehrwegsystem von Recup: Die Becher d... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2021-02/03

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Streetfood Business: Israelische Fleischalternative

Über 600 nichtsahnende Fleischesser nahmen an einer Blindverkostung teil und fanden keine wahrnehmbaren Unter schiede zu tierischem Fleisch. > Zusammen mit dem israelischen Premium-Fleischvertrieb „Best Meister" rief Redefine Meat, ein israelischer Innovator in Sachen Fleischa... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2021-02/03

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Streetfood Business: High Five, Andrew Fordyce

Diese Krise hat uns in den Rückzug gezwungen. Mit den High5 von Andrew Fordyce bereiten Sie sich auf den Neustart vor. > Fünf Jahre ist es her, dass ich für Streetfood Business meine erste Kolumne schrieb. Klar, dass ich dafür mein Herzensthema „Die High Five des Streetfoods"... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2021-02/03

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Streetfood Business: Rindfleisch - The New Cuts

Es müssen nicht immer nur Burger und Pulled Pork sein. Auch wer am Foodtruck grillt, kann vom Hype um US-Beef-Cuts profitieren. Viele Kunden sind dazu bereit, für eine Top-Fleischqualität auch einen entsprechend höheren Preis zu bezahlen > Coulotte Steaks dieses Zuschnitts wer... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2021-02/03

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