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Tantris wird Maison Culinaire

200007

In seinem 50. Jahr schreibt das Tantris seine Geschichte als Deutschlands wegweisende kulinarische Institution mit einem neuen Konzept weiter > In dem denkmalgeschützten Bau von Justus Dahinden in München- Schwabing vereint die Marke Tantris künftig drei Konzepte unter einem Dach: das Menü-Restaurant Tantris, das à-la-carte-Restaurant Tantris DNA und die Tantris Bar. Das Team um Executive Chef Matthias Hahn sowie die Tantris-Eigentümer Sabine und Felix Eichbauer führt damit die Vision von einer französischen Küchenkultur weiter, mit der das Tantris und seine legendären Küchenchefs Eckart Witzigmann, Heinz Winkler und Hans Haas die Vorstellung von einer gehobenen Gastronomie in Deutschland prägten. „Wir besinnen uns auf unsere Verwurzelung in der französischen Küche, auf Hummerrot und Trüffelschwarz, auf Genuss und Gefühl", sagt Felix Eichbauer. ... ff