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Tante Fichte startet durch

200007

Wir wollen nichts neu erfinden, aber dennoch Selbstverständlichkeiten nicht zum Programm machen", sagt Michael Köhle, Geschäftsführer des mitten in der Pandemie eröffneten Restaurants Tante Fichte in Berlin-Kreuzberg. „Wir sind eine Art Gegenentwurf zu radikal-dogmatischen Tendenzen der Gastro-Szene", führt Köhle weiter aus. „Bei uns gibt es weniger Ideologie, dafür mehr Geschmack und Harmonie auf den Tellern." Hinter Tante Fichte in den Räumlichkeiten des ehemaligen Herz & Niere stehen neben Michael Köhle die Gastgeberin Viktoria Kniely und der Küchenchef Dominik Matokanovic. ... ff