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Liebe auf den ersten Blick / Romantik Hotel Alte Posthalterei, Marc und Manuela Schumacher

200007

Marc und Manuela Schumacher haben sich mit Übernahme der frisch restaurierten Alten Posthalterei in Zusmarshausen einen Traum erfüllt Vor kurzem feierte das Romantik Hotel ersten Geburtstag, war aber seit der Eröffnung im März 2020 nur fünf Monate in Betrieb. Dennoch haben die Pächter das Haus bereits erfolgreich am Markt positioniert > Marc und Manuela Schumacher haben sich auf Anhieb in das denkmalgeschützte Anwesen in Zusmarshausen verliebt. 2019 erhielten sie den Zuschlag als Pächter, und seit Frühjahr 2020 sind sie Gastgeber und Hoteliers im Romantik Hotel Alte Posthalterei. Die Posthalterei von 1648 war schon früher ein Hotel, allerdings nur mit 30 Zimmern und kleinem Restaurant. ... „Mein Kochstil ist feminin und frech", sagt Sandra Hofer. Mit Hingabe pflegt sie die Beziehungen zu heimischen Erzeugern. Die Bio-Eier kauft sie direkt in der Nachbarschaft, die Fische für ihre Küche gedeihen in nahegelegenen Zuchtteichen, und ein Landwirt zieht exklusiv Freilandgänse für die Alte Posthalterei auf. ... „Wenn wir bald unsere Bio-Zertifizierung haben, werden wir dann über 80 Prozent unserer verwendeten Lebensmittel aus der Direktvermarktung beziehen." Demnächst soll eine eigene Imkerei für den Frühstückshonig entstehen. Die Auszubildenden der Alten Posthalterei betreiben den hoteleigenen Gemüse- und Kräutergarten, gemeinsam mit einer Kindergruppe der Europa Miniköche, und für Mai ist die Inbetriebnahme einer eigenen Kompostieranlage geplant, in der Küchenabfälle in Humus verwandelt werden. Das konsequent regionale Konzept, das auf der wertschätzenden Zusammenarbeit mit den heimischen Erzeugern basiert, wird den Gästen auf vielerlei Weise vermittelt. ... ff