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Bio-Winzersekte: Prickelnd aus ökologischer Erzeugung / Weingut Landmann

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Edle Sekte sind immer und überall im Gastgewerbe ein trink-kulinarisches Highlight. Dass inzwischen auch solche aus biologischem Anbau in ein anspruchsvolles Getränkeangebot gehören, ist zwar noch nicht durchweg gängige Praxis, sollte es aber werden. Wir stellen einige Bio-Spezialitäten deutscher Winzer und eine von der Loire vor, die gemäß Champagnermethode lange in der Flasche auf ihrer Hefe reifen. > … Vom sonnigen Tuniberg grüßt das Weingut Landmann mit Sitz in Freiburg-Waltershofen. Jürgen Landmann hat 1995 den elterlichen Betrieb (bis 2013 gemeinsam mit seinem Bruder, ab 2013 alleine) übernommen. Vision: aus dem seit mindestens 1730 im Familienbesitz befindenden Winzer- und Landwirtschaftsbetrieb eine feine Adresse für erstklassige ökologisch erzeugte Weine aus Deutschland nach bester französischer Tradition zu schaffen. Garant für das ökologische Konzept ist die Mitgliedschaft bei Bioland. Die Sekte Pinot & Chardonnay Brut und Pinot Rosé Brut mit jeweils zwei Jahren Reifeprozess geben sich ausgewogen und geschmeidig. Ersterer mit belebenden Melonen-Mirabellenfruchtaromen, der Rosé mit Aromen nach reifen Wald-/Erdbeer- und Himbeerfrüchten. ...ff