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Branche "Frontcooking"

212 Artikel

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First Class - 2014-01/02

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Messe Intergastra 2014: Produkte - Freie Sicht, Blanco

Freie Sicht: Die Frontcooking-Station Blanco Cook von Blanco Professional startet in die nächste Generation: Künftig gibt es sie auch für vier Kochgeräte. Mit deutlich verkleinerter Absaugbrücke gewährt sie fast 50 % mehr Einblick in das Kochgeschehen und einen ergonomisch opt... weiterlesen

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Gastrotel - 2013-06

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Frontcooking: Innovationen für Aktionen, Blanco

Gastronomie ist Genuss. Stimmung, Atmosphäre. Der Gastronom als Gastgeber schafft Erlebniswelten zum Wohlfühlen und Entspannen für Menschen, die sich außerhalb ihrer eigenen vier Wände feines Essen und Trinken im nicht alltäglichen Ambiente gönnen wollen. Kulinarische Aktionen... weiterlesen

Gt_2013_06_j

Gastrotel - 2013-06

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Frontcooking: Innovationen für Aktionen, Electrolux Profe...

u.a. … Oder Libero Point von Electrolux: 2011 mit dem Janus Award für Design ausgezeichnet, ist der fahrbare Counter inzwischen um zwei Kühlschubladen erweitert. Jede verfügt über eine eigene Temperatursteuerung, der Temperaturbereich in der Kühlung liegt bei minus zwei bis pl... weiterlesen

Gt_2013_06_j

Gastrotel - 2013-06

Gt_2013_06_j

Frontcooking: Innovationen für Aktionen, Electrolux Profe...

u.a. … Oder Libero Point von Electrolux: 2011 mit dem Janus Award für Design ausgezeichnet, ist der fahrbare Counter inzwischen um zwei Kühlschubladen erweitert. Jede verfügt über eine eigene Temperatursteuerung, der Temperaturbereich in der Kühlung liegt bei minus zwei bis pl... weiterlesen

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chefs - 2013-11

Ch_2013_11_j

Bankett-Hardware: Frontcooker, Blanco Professional

Die Zubereitung des Essens vor den Augen der Gäste an einer (oder mehreren) Frontcooking-Station(en) ist einer der wichtigsten Trends im Veranstaltungsgeschäft. Vorspeisen oder Desserts können serviert oder über ein Büfett angeboten werden, während der Hauptgang frisch zuberei... weiterlesen

Th_2013_10_j

Top hotel - 2013-10

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Küchentechnik: Dezent & leise, Dunsthauben mit Randabsaug...

Frontcooking ist aus der Gastronomie nicht mehr wegzudenken. Für einen reibungslosen Ablauf sorgt maßgeschneiderte Technik. Von großer Bedeutung ist der Dunstabzug, um den Gästen an der Kleidung haftende Gerüche zu ersparen. Empfehlenswert sind Lösungen, die leise sind und sic... weiterlesen

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AHGZ - 2013-36

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Besser garen: Der Gast sitzt zwischen den Töpfen - Fronnt...

… Die Anschaffung von Spezialgeräten zahlt sich also aus. Für eine komplette Frontcooking-Station sollte man 12.000 bis 18.000 Euro veranschlagen. Seit März ist die zweite Generation des mobilen Kochsystems Blanco Cook von Blanco Professional auf dem Markt. Künftig gibt es die... weiterlesen

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Gastronomie & Hotellerie - 2013-09

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Buffets: Es ist angerichtet! - Zum Frühstück sind sie sei...

u.a. … Vorhang auf fürs Verzaubern > Wie wäre es, die Buffet-Präsenz mit dem Frontcooking zu verbinden? Noch besetzt diese Variante eine Nische, wird zumeist nur in der Szenegastronomie oder Spitzenhotellerie betrieben. Doch dort sind die Gäste begeistert: „Hier wird speziell ... weiterlesen

24st_2013_04_j

24 Stunden Gastlichkeit - 2013-04

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Supplement: Technik update - Carl Zeiss Oberkochen: Attra...

Neue Küche, neues Betriebsrestaurant, neues Verpflegungsangebot viel frischen Wind gab es 2012 bei Carl Zeiss in Oberkochen. Aber auch Altbewährtes durfte in den Neubau einziehen und sorgt so über die Mittagspause hinaus für die Verpflegung der Mitarbeiter. > Wer aus dem Süden... weiterlesen

K__2013_07_j

Küche - 2013-07

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Gewinner Küche Award 2013: Gar- und Herdtechnik, Bohner

u.a. … Bohner > Showküche ohne Dunst - Die Frontcooking-Station Smog Stopp von Bohner mit integrierter Brückenabsaugung kommt mit neuer, innovativer Technik. Die Station ist leicht zu transportieren und z. B. im Catering variabel einsetzbar. Durch die Brückenabsaugung mit Luft... weiterlesen

Ga_2013_06_j

Gastronomie & Hotellerie - 2013-06

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küche & technik: Frontcooking in der Bruscadineria - Fran...

Ein junges Franchisekonzept setzt auf Frische im adriatischen Stil. Bruscadina, Rotolino und Crescione heißen die italienischen Spezialitäten, die ursprünglich aus der Emilia Romagna stammen und der Gast nun bei MIMA genießen kann. > Jörn Bolten betreut als Expansionsleiter da... weiterlesen

Ht_2013_03_j

Hotel&Technik - 2013-03

Ht_2013_03_j

Schwerpunkt Küche: Technik und Ausstattung - Mehr als eff...

Ressourcenschonend im Betrieb, einfach zu bedienen, perfekt zu organisieren, wirtschaftlich, optisch ansprechend all das und noch viel mehr ist die moderne Profi-Küche dank aktueller Produktentwicklungen. > … Allroundlösungen bieten mit minimalem Platzeinsatz größtmögliche Pro... weiterlesen