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Branche "Konzepte & Strategien"

2890 Artikel

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Küche - 2021-05

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Mit Achtsamkeit Zukunft gestalten: Hotel Backenköhler

Das Hotel Backenköhler ist ein familiengeführtes Traditionshaus mit langer Geschichte. Mit dem neuen Natur- und Lebenskraft-Zentrum möchte Chefin Cerstin Vosteen Unternehmer*innen bei ihrer Neuorientierung unterstützen und zugleich zusätzliche Umsätze für ihr Hotel generieren.... weiterlesen

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Küche - 2021-05

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Neuer Konzept für Schlosshotel

Die Unternehmensgruppe Prinz von Hessen bewirtschaftet das Hotel und Restaurant „Ole Liese" sowie das „Schlosshotel Kronberg". Für die Re-Start-Zeit steht vor allem das Schlosshotel im Fokus. > Trotz Coronakrise wird sich am kulinarischen Angebot des Hotels und Restaurants Ole... weiterlesen

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Küche - 2021-05

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Küche - 2021-05

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Küche - 2021-05

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Food Art: Techno auf dem Teller - Enrico Münker

Äußerlich ist Enrico Münker ein zurückhaltender Typ. Aber innendrin pulsiert das Leben laut und freaky - im Technobeat. Zu sehen ist das nur in seinen Gerichten, die er seit Kurzem mit Erfolg auf Instagram präsentiert. >Schwarze, zurückgegeite Haare und Undercut - unter dem re... weiterlesen

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AHGZ - 2021-15/16

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Strategie: Landluft kann sich lohnen / Hotel-Restaurant P...

Mit dem Hotel-Restaurant Pfauen haben sich Spitzenkoch Nico Burkhardt und seine Frau Bianca in Schorndorf bei Stuttgart etabliert. Insgesamt drei Lokale decken vielerlei kulinarische Bedürfnisse > In Schorndorf hat er sich schnell einen Namen gemacht. Die kulinarisch wenig ver... weiterlesen

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AHGZ - 2021-15/16

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Positionierung: Erfolgreich mit Italiens Küche / Das Essz...

In der Pfalz bietet Thomas Manthey gehobene italienische Speisen an und hat sich damit ein echtes Alleinstellungsmerkmal geschaffen. Den Lockdown überbrückt der Patron mit Genusspaketen zum Abholen > Neustadt an der Weinstraße, am Rand des Pfälzerwaldes gelegen, zieht vor alle... weiterlesen

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AHGZ - 2021-13/14

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chefs - 2021-04

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Bistro meets Haute Cuisine / Sternerestaurant Caroussel

Neuer Küchenchef, neuer Name, neues Konzept: Das Dresdner Sternerestaurant Caroussel erfährt einen Relaunch und wird als Caroussel Nouvelle aus dem Lockdown zurückkehren > Das Caroussel im Relais & Châteaux- Hotel Bülow Palais in Dresden war eines der ersten Restaurants in Sac... weiterlesen

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chefs - 2021-04

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Tante Fichte startet durch

Wir wollen nichts neu erfinden, aber dennoch Selbstverständlichkeiten nicht zum Programm machen", sagt Michael Köhle, Geschäftsführer des mitten in der Pandemie eröffneten Restaurants Tante Fichte in Berlin-Kreuzberg. „Wir sind eine Art Gegenentwurf zu radikal-dogmatischen Ten... weiterlesen

Ch_2021_04_j

chefs - 2021-04

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Liebe auf den ersten Blick / Romantik Hotel Alte Posthalt...

Marc und Manuela Schumacher haben sich mit Übernahme der frisch restaurierten Alten Posthalterei in Zusmarshausen einen Traum erfüllt Vor kurzem feierte das Romantik Hotel ersten Geburtstag, war aber seit der Eröffnung im März 2020 nur fünf Monate in Betrieb. Dennoch haben die... weiterlesen

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chefs - 2021-04

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Konzepte in der Krise: Vollauslastung trotz Lockdown / Sc...

Mit seinen Konzepten Autorestaurant und Bewirtung auf der Parkbank manövriert Pächter Karl-Gustav Müller das Schlossrestaurant & Café Die Fasanerie in Eichenzell bei Fulda erfolgreich durch die Krise > Karl-Gustav Müllers Geschäftsidee für den Lockdown begann mit einem Imbissf... weiterlesen