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Branche "Konzepte & Strategien"

2890 Artikel

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AHGZ - 2016-03

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Risotto als schnelles Mittagsgericht / Italo-Konzept; Ris...

Im Risamore in Berlin dreht sich alles um Risotto, das hier in zehn Varianten serviert wird. Hinter dem Lokal steckt der italienische Reisverband. In ganz Deutschland sind 60 Restaurants geplant > Berlin. Italien ist gleich Pizza und Pasta. Diese Gleichung ist so allgemeingült... weiterlesen

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AHGZ - 2016-02

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Hotelkonzepte: Tatami, Koje oder Doppelbett / Hotellerie ...

Ob Kettenhotel, Ryokan oder Kapselhotel: Die Hotellerie in Tokio ist so vielfältig und bunt wie die Stadt selbst. Die Herausforderung: Gästen auf begrenztem Raum authentische Erlebnisse bieten > … Hotel und Hundesalon in einem: … Hotel oder Einrichtungsgeschäft? Das Claska- Ho... weiterlesen

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AHGZ - 2016-02

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Im Paledo essen wie in der Steinzeit / Selbstständigkeit

Dominik Albrecht und Lena Schönwald servieren im Paledo in Hamburg Gerichte aus unverarbeiteten Zutaten - ganz so wie vor 10.000 Jahren > Hamburg. Auf den ersten Blick erscheint das Paledo im Hamburger Stadtteil Eppendorf wie ein herkömmliches Schnellrestaurant. Der Name deute... weiterlesen

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AHGZ - 2016-02

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AHGZ - 2016-01a

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Ginyuu plant weitere Standorte

Bonn. Vapiano-Gründer Kent Hahne startet mit seinem nächsten Projekt in die großflächige Expansion. Die Gastro-Kette Ginyuu hat kürzlich ihre dritte Filiale eröffnet und zahlreiche weitere sind geplant. Im Laufe des Jahres 2016 sollen neun weitere Standorte starten, darunter K... weiterlesen

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Bühne frei für Gastrogründer! / Existenzgründung

Im Kölner Projekt „Laden ein“ wechseln alle zwei Wochen Küche und Personal. Hier können Start-ups oder Streetfood-Händler ihre Konzepte am festen Standort testen > … Schnell nach der Eröffnung im Oktober 2015 war klar: Das Konzept eines stationären Popup- Restaurants für Stree... weiterlesen

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Hier geht‘s um Trinkkultur / Barkonzept; Classic Bar & Li...

Im Kölner Friesenviertel betreibt Volker Seibert seine Classic Bar & Liquid Kitchen. Caipirinha und Erdbeer-Margarita findet man bei ihm nicht, dafür aber Lavender Crusta und Guinness Süppchen > Köln. Gäbe es einen Ort, für den das Wort „Barkultur“ erfunden wurde, so könnte es... weiterlesen

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Vegane Burger aus Österreich / I Love Veggie Burger

Leipzig. Das österreichische Konzept „I Love Veggie Burger“ expandiert nach Deutschland. In Leipzig hat jetzt die erste deutsche Filiale eröffnet. Das Restaurant mit Lieferservice bietet ausschließlich vegane Gerichte an - von Bio-Burgern, über Wraps und Hot Dogs bis hin zu Sa... weiterlesen

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Steakhouse, Supperclub, Brasserie / Frankfurter Mook-Gruppe

Strategie - Die Frankfurter Mook-Gruppe betreibt Lokale, die gastronomische Aushängeschilder der Bankenstadt sind. Dahinter steckt Christian Mook, der mit seinen Konzepten durchaus polarisieren will > Frankfurt. „Wir ziehen unser Ding konsequent durch“, sagt Christian Mook. Un... weiterlesen

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Schlafen hinter dem Schaufenster / Wiener Grätzlhotel: Ko...

Im Wiener Grätzlhotel nächtigen die Gäste im Quartier verstreut in ehemaligen Läden und Handwerksbetrieben > Wien. Im Wiener Caféhaus Zur Rezeption ist an diesem Sonntagmittag die Hölle los: Anwohner mischen sich mit Übernachtungsgästen, es wird gegessen, gelacht und sich mite... weiterlesen