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Branche "Job & Karriere"

5258 Artikel

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24 Stunden Gastlichkeit - 2018-06

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Ham Passion Tour - Iberico Schinken

Wie man Iberico Schinken richtig schneidet, damit er auf der Zunge schmilzt, präsentierte die Ham Passion Tour jüngst mit einem Foodtruck in Berlin. Vor Ort zeigten der bekannten Deutsche Tranchier-Meister Daniel Lluch Mill und die Spanierin Raquel Acosta, wie das Aufschneiden... weiterlesen

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24 Stunden Gastlichkeit - 2018-06

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Snack-Theken des Jahres: Die Gewinner des ersten Homann S...

Zum zweitägigen Sieger-Event mit Party, Pokalen und Urkunden in den Räumlichkeiten der Landbäckerei Bauer (Wermelskirchen) wurden sechs Finalisten eingeladen. Neben den Erstplatzierten Lisa Behrens, Hüseyin Aydin, Chantal Vogel und Sedef Mehmetali vom Elisabeth-Lüders-Berufsko... weiterlesen

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AHGZ - 2018-47

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Thomas Lerch ist AHGZ-Kopf des Jahres

Auszeichnung - Der Allgäuer Hotelier gewinnt über Online-Voting und wird im Magazin TOP 100 vorgestellt > Stuttgart. Die AHGZ präsentiert nach David Etmenan (Novum Hospitality) zum zweiten Mal ihren Kopf des Jahres. Es ist Thomas Lerch (53), Chef der Lerch-Gruppe mit drei Hote... weiterlesen

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AHGZ - 2018-47

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Mit der Taube aufs Treppchen / Koch des Jahres

Wettbewerb - Die Fahrkarten zum Finale des Koch des Jahres nach Köln sicherten sich Marco Raudenbusch und Dominik Sato. Das Niveau im zweiten Vorfinale war hoch. Ganztieransatz vom Geflügel war gefordert > Heidelberg. Auch hygienisch war vermutlich alles einwandfrei bei der Ar... weiterlesen

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Rund um den Champagner / Champagne-Wettbewerb

Wettbewerb - Beim diesjährigen Champagne-Wettbewerb der Hotelfachschulen Berlin, Dortmund, Heidelberg, Hannover und Hamburg waren kreative Vermarktungskonzepte für den edlen Tropfen gefragt > Ein Klassiker erfindet sich neu. Das wurde beim diesjährigen Champagne-Wettbewerb der... weiterlesen

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Nachhaltigkeit auf dem Teller liegt ihnen am Herzen / Bul...

Ausbildung - Die Bullerei-Azubis luden zum Nose-to-Tail-Menü ins Hamburger Pop-up-Restaurant. Dafür ging es vorher zum Bio-Schlachter > Hamburg. Bei den Azubis in Tim Mälzers Bullerei ist Eigeninitiative gefragt. Für ihr drittes Pop-up-Restaurant im benachbarten Studio sind si... weiterlesen

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Arbeitgeber-Studie: Upstalsboom vorn

Frankfurt/M. Wo wollen Fachkräfte gern arbeiten? In der Hotellerie sind es die Marken Upstalsboom (Platz 1), gefolgt von Best Western und Accorhotels auf den Plätzen 2 und 3 sowie Novum und Mövenpick auf den Rängen 4 und 5. Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie von FAZ-Institut... weiterlesen

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Karriere-Ticker: Seminar: Anerkannter Berater für Deutsch...

Seminar: Anerkannter Berater für Deutschen Wein - Das Deutsche Weininstitut hat sein Schulungsprogramm fürs kommende Jahr veröffentlicht. … Trendtouren: Mit Pierre Nierhaus unterwegs - Heute schon wissen, was morgen kommt. Unter diesem Motto veranstaltet der Berater und Trend... weiterlesen

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Team der Woche: Familiäres Miteinander / Heute: Das Team ...

Fürstenfeldbruck. Seit 2011 führen Peter Hollweck (45) und Klaus Hörhager (36) das Restaurant Vierwasser in Fürstenfeldbruck. Internationale und regional-saisonale Gerichte stehen auf der Karte des Lokals, das Gäste bereits morgens zum Frühstück empfängt. „Wir haben viel Spaß ... weiterlesen

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der hotelier # Die Direkte / Martina Jeschke

Martina Jeschke ist Hoteldirektorin des Resort Mark Brandenburg in Neuruppin und passionierte Motorradfahrerin. Bei beidem geht die 55-Jährige kalkulierbare Risiken ein. Die Wismarerin fiel bereits zu DDR-Zeiten durch ihre Aufmüpfigkeit auf > Begonnen hat die gastronomische Ka... weiterlesen

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TOP 100 # Kopf des Jahres: Thomas Lerch

AHGZ-Leser und die Facebook-Community haben entschieden: Die Würdigung geht an den Chef eines Hotel- und Gastro-Unternehmens mit 530 Mitarbeitern > Mittelständler, Privathotelier, Familienunternehmer - das ist Thomas Lerch (53), Chef der gleichnamigen Gruppe mit Sitz in Bibera... weiterlesen

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TOP 100 # Kopf des Jahres: Nominierte

Marc Ciunis: Beim preisgekrönten East-Hotel im Hamburger Stadtteil St. Pauli hatte er seine Finger im Spiel. Auch die angesagte Ciu’-Bar erfand er, ebenfalls in Hamburg. Doch zuletzt war es relativ ruhig geworden um Marc Ciunis, der einst bei Armin Scherrer Kellner lernte und ... weiterlesen