Mit dem nachstehenden Link gelangen Sie auf die betreffende horesga-Seite, klicken Sie dazu hier
In der PDF-Datei befinden sich - je nach Ansicht - weitere Weblinks, über die Sie auf weitere horesga-Seiten geleitet werden.
Wie man Iberico Schinken richtig schneidet, damit er auf der Zunge schmilzt, präsentierte die Ham Passion Tour jüngst mit einem Foodtruck in Berlin. Vor Ort zeigten der bekannten Deutsche Tranchier-Meister Daniel Lluch Mill und die Spanierin Raquel Acosta, wie das Aufschneiden... weiterlesen
Zum zweitägigen Sieger-Event mit Party, Pokalen und Urkunden in den Räumlichkeiten der Landbäckerei Bauer (Wermelskirchen) wurden sechs Finalisten eingeladen. Neben den Erstplatzierten Lisa Behrens, Hüseyin Aydin, Chantal Vogel und Sedef Mehmetali vom Elisabeth-Lüders-Berufsko... weiterlesen
Auszeichnung - Der Allgäuer Hotelier gewinnt über Online-Voting und wird im Magazin TOP 100 vorgestellt > Stuttgart. Die AHGZ präsentiert nach David Etmenan (Novum Hospitality) zum zweiten Mal ihren Kopf des Jahres. Es ist Thomas Lerch (53), Chef der Lerch-Gruppe mit drei Hote... weiterlesen
Wettbewerb - Die Fahrkarten zum Finale des Koch des Jahres nach Köln sicherten sich Marco Raudenbusch und Dominik Sato. Das Niveau im zweiten Vorfinale war hoch. Ganztieransatz vom Geflügel war gefordert > Heidelberg. Auch hygienisch war vermutlich alles einwandfrei bei der Ar... weiterlesen
Wettbewerb - Beim diesjährigen Champagne-Wettbewerb der Hotelfachschulen Berlin, Dortmund, Heidelberg, Hannover und Hamburg waren kreative Vermarktungskonzepte für den edlen Tropfen gefragt > Ein Klassiker erfindet sich neu. Das wurde beim diesjährigen Champagne-Wettbewerb der... weiterlesen
Ausbildung - Die Bullerei-Azubis luden zum Nose-to-Tail-Menü ins Hamburger Pop-up-Restaurant. Dafür ging es vorher zum Bio-Schlachter > Hamburg. Bei den Azubis in Tim Mälzers Bullerei ist Eigeninitiative gefragt. Für ihr drittes Pop-up-Restaurant im benachbarten Studio sind si... weiterlesen
Frankfurt/M. Wo wollen Fachkräfte gern arbeiten? In der Hotellerie sind es die Marken Upstalsboom (Platz 1), gefolgt von Best Western und Accorhotels auf den Plätzen 2 und 3 sowie Novum und Mövenpick auf den Rängen 4 und 5. Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie von FAZ-Institut... weiterlesen
Seminar: Anerkannter Berater für Deutschen Wein - Das Deutsche Weininstitut hat sein Schulungsprogramm fürs kommende Jahr veröffentlicht. … Trendtouren: Mit Pierre Nierhaus unterwegs - Heute schon wissen, was morgen kommt. Unter diesem Motto veranstaltet der Berater und Trend... weiterlesen
Fürstenfeldbruck. Seit 2011 führen Peter Hollweck (45) und Klaus Hörhager (36) das Restaurant Vierwasser in Fürstenfeldbruck. Internationale und regional-saisonale Gerichte stehen auf der Karte des Lokals, das Gäste bereits morgens zum Frühstück empfängt. „Wir haben viel Spaß ... weiterlesen
Martina Jeschke ist Hoteldirektorin des Resort Mark Brandenburg in Neuruppin und passionierte Motorradfahrerin. Bei beidem geht die 55-Jährige kalkulierbare Risiken ein. Die Wismarerin fiel bereits zu DDR-Zeiten durch ihre Aufmüpfigkeit auf > Begonnen hat die gastronomische Ka... weiterlesen
AHGZ-Leser und die Facebook-Community haben entschieden: Die Würdigung geht an den Chef eines Hotel- und Gastro-Unternehmens mit 530 Mitarbeitern > Mittelständler, Privathotelier, Familienunternehmer - das ist Thomas Lerch (53), Chef der gleichnamigen Gruppe mit Sitz in Bibera... weiterlesen
Marc Ciunis: Beim preisgekrönten East-Hotel im Hamburger Stadtteil St. Pauli hatte er seine Finger im Spiel. Auch die angesagte Ciu’-Bar erfand er, ebenfalls in Hamburg. Doch zuletzt war es relativ ruhig geworden um Marc Ciunis, der einst bei Armin Scherrer Kellner lernte und ... weiterlesen
