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alkoholfreie Getränke
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Alkoholfreie Getränke; allgemein (38)

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24 Stunden Gastlichkeit (Ausgabe 2009-03, Seite 1026) ÖFFNEN
Supplement: Trink time - Markt & Trends 
u.a. DrinkMe Ladies peppt jede Party mit dem richtigen Mix aus angesagtem Farbdesign und erfrischenden Wirkstoffen auf. Hergestellt von DrinkMe Deutschland, Kelkheim, ist er auf die Bedürfnisse des weiblichen Organismus zugeschnitten. Er enthält wertvolle Vitamine und erlesene Mikronährstoffe wie Schisandra in einerneuen Kombination mit zahlreichen positiven Wirkungen. Sie dienen zum Schutz vor freien Radikalen, zur Stärkung der Bindegewebsstruktur ff


24 Stunden Gastlichkeit (Ausgabe 2009-03, Seite 1027) ÖFFNEN
Supplement: Trink time - Markt & Trends 
u.a. Sirups geben Kaffee, Tee oder Cocktails das gewisse Etwas, schmecken aber auch mit Wasser, Bier oder Milch. Die Produkte von Teisseire, Crolles/F, sind geschmacksintensiv, hochkonzentriert, frei von Konservierungsstoffen und künstlichen Aromen. Verschiedene Zuckersorten sorgen dafür, dass das Fruchtaroma, nicht die Süße im Vordergrund steht. Die Reihen Special Barman und Special Barista bieten 50 Aromen für Cocktails, die Cocktailbasis" muss nur mit passendem Alkohol versetzt werden und zaubert schnell Mojito, Pina Colada oder Margarita. ff
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AHGZ (Ausgabe 2010-30, Seite 11) ÖFFNEN
Kurz notiert 
Gaffel kommt mit seiner neuen Fassbrause gut an. Für den Kölner Stadt-Anzeiger ist das alkoholfreie Erfrischungsgetränk der Sieger der Saison". In einem Test wurden 30 neue Erfrischungsgetränke geschmacklich untersucht. ... ff


AHGZ (Ausgabe 2010-05, Seite 38) ÖFFNEN
Vorschau auf die Intergastra 2010: Rausch der Aromen - Alkoholfreies bietet heute viel Abwechslung - extra 
Bei der Intergastra zeigen die Hersteller alkoholfreier Getränke und Biermixgetränke, dass in der Gastronomie auch ein Abend ohne Alkohol zu einer berauschenden Entdeckungsreise werden kann. Das kreative Spiel mit Aromen lässt sich nicht nur bei den komplett alkoholfreien Getränken beobachten, sondern auch bei den fertigen angebotenen Biermixgetränken, die nur etwa halb so viel Alkohol enthalten wie reines Bier. Bis ins Jahr 1993 war es in Deutschland laut Biersteuergesetz noch verboten, Biermischgetränke direkt herzustellen und abzufüllen. Bei den Neuheiten setzen die Brauer auf Exotik. So wartet beispielsweise die Bitburger Braugruppe bei der Intergastra mit einer Getränkekarte auf, deren Biermischungen die Geschmacksrichtungen Zuckerrohr-Schnaps (Cachaca), Rum-Lemon oder Grenadine aufweisen. u.a. Ulmer Traditionsbrauerei Gold Ochsen hält mit exotischen Früchten dagegen: Oxx Lemon und Oxx Grapefruit sollen für einen neues, frisches Biererlebnis sorgen. Mit der grenzenlosen Phantasie bei den Geschmacksexperimenten geht oft eine humorvolle Namensgebung einher, die gute Laune versprüht. u.a. So schickt Alpirsbacher Klosterbräu seine jüngste Biersorte Kleiner Mönch" in der Sparte Biermixgetränke mit Essenzen von Zitronen und Limetten als Mönch & Lemon" ins Rennen. Die Kreativität der Bierbrauer lohnt sich - für die Brauereien genauso wie für die Gastronomie. Der Anteil der Biermixgetränke auf dem deutschen Biermarkt nähert sich der 5-Prozent-Marke. ff


AHGZ (Ausgabe 2010-02, Seite 11) ÖFFNEN
Kurz notiert: Märkte & Unternehmen 
u.a. Mineralbrunnen Überkingen-Teinach AG wird sich auf der Intergastra mit einem neuen Stand präsentieren. Bei der Fachmesse vom 6. bis 10. Februar in Stuttgart soll das Erleben der Premium-Marken" im Vordergrund stehen. Auf 220 Quadratmetern stellt sich das Unternehmen mit einem breiten Angebot für Gastronomie, Hotellerie und Fachhandel vor. Anders als bisher ist der Stand auch optisch klar in Markenwelten unterteilt. Im helleren Bereich stehen die Mineralwässer wie Staatlich Fachingen im Vordergrund, im dunkler gehaltenen, Lounge-Sektor, wo sich unter anderem die Kultmarke Afri präsentiert, spielen Fruchtsäfte, Süßgetränke und Cocktails die Hauptrolle ff


AHGZ (Ausgabe 2010-01, Seite 1019) ÖFFNEN
Supplement Hotelexpo 2010 - Die Aussteller: Beer Grill, Blankom, Bloomberg, Blycolin, F.W. Brügelmann Söhne, Cola Cola, ConCardis 
u.a. Coca-Cola gehört zu den bekanntesten und wertvollsten Marken der Welt. 1,6 Milliarden Mal löschen Menschen täglich ihren Durst mit Produkten aus dem Hause Coca-Cola. Markenhalter ist die The Coca-Cola Company mit Sitz in Atlanta/USA. In Deutschland ist Coca-Cola seit 1929 durch die Coca-Cola GmbH präsent. Mit der Coca-Cola Erfrischungsgetränke AG, die für den Vertrieb und die Abfüllung verantwortlich zeichnet, bildet sie die deutsche Coca-Cola Organisation. Insgesamt ist Coca-Cola in Deutschland an rund 70 Standorten vertreten - davon 27 mit Produktion - und beschäftigt rund 12.000 Mitarbeiter. Zu den Produkten gehören Coca-Cola, Coca-Cola light, Coca-Cola Zero, The Spirit of Georgia, Fanta, Sprite, mezzo mix, Lift, Bonaqa, Apollinaris, Vio und illy issimo. ff


AHGZ (Ausgabe 2009-35, Seiten 1009-1010) ÖFFNEN
Der Hotelier: Frühstück als Umsatzbringer - Starker Auftritt beim Frühstück - spezial 
Die erste Mahlzeit des Tages ist meist der letzte Eindruck, den ein Gast bei der Abreise mitnimmt. Während Häuser im 4- und 5-Sterne-Segment oft mit einem üppigen Büffet aufwarten, müssen kleinere Privat- und Low-Budget-Hotels mit bescheideneren Mitteln die Gäste begeistern. Aktueller denn je: regionale und Bio-Produkte. > Außer angesagten Kaffee- und Kakaospezialitäten sind an Getränken hochwertige Säfte, ergänzt durch frichgepressten Orangensaft und vor dem Gast zubereitete Smoothies von frischen Beerenfrüchten im Hotel Rene Bohn im Programm. Dazu gibt es mindestens drei Honigsorten, hochwertige Konfitüren und Marmeladen sowie eine reichhaltige Auswahl von 35 Teesorten aus dem Hause Ronnefeldt, präsentiert an einem separaten Büffet. Die Gäste wählen zwischen Tee-Caddies und losen Teeblättern. Für eine kompetente Beratung wird das Personal regelmäßig geschult. ff


AHGZ (Ausgabe 2009-35, Seiten 1011-1012) ÖFFNEN
Der Hotelier: Frühstück als Umsatzbringer - Starker Auftritt beim Frühstück - spezial 
Die erste Mahlzeit des Tages ist meist der letzte Eindruck, den ein Gast bei der Abreise mitnimmt. Während Häuser im 4- und 5-Sterne-Segment oft mit einem üppigen Büffet aufwarten, müssen kleinere Privat- und Low-Budget-Hotels mit bescheideneren Mitteln die Gäste begeistern. Aktueller denn je: regionale und Bio-Produkte. > Das Programm ergänzen Fruchtsäfte, auch frisch gepresst, ein fränkischer Secco, frische Saisonfrüchte sowie 18 offene Teespezialitäten von Mount Everest Tea. Konfitüren und Marmeladen, zum Teil ausgefallene Sorten wie Erdbeere-Holunderblüten oder Johannisbeere-Sherry, bereitet die Frühstücksköchin zu. Tees und Marmeladen werden auch zum Verkauf angeboten. ff


AHGZ (Ausgabe 2009-30, Seite 12) ÖFFNEN
Marktplatz: Eine Reise um die Welt, Produkte 
Ausgesprochen erfrischend präsentiert sich Traubona, eine Getränke-Innovation der Bad Dürkheimer Ernährungswissenschaftlerin Iris Wittmann, die auch Gastronomin ist. Ihr neuestes Produkt ist ein alkoholfreier Erfrischungsdrink. Er vereint die Süße und Frucht reifer Trauben auf harmonische Weise mit feinen Zitrus-Aromen. Die Raffinesse der exklusiven Komposition liegt in der Kombination bester Zutaten: Saft von bukettreichen Rebsorten wie Muskateller, Scheurebe oder Kerner direkt vom Winzer, frisches Quellwasser, Limonen-Essenzen und Zitronensaft bilden die Grundlage. ff
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First Class (Ausgabe 2009-06/07, Seiten 1014-1016) ÖFFNEN
Supplement: Trink time, Tequila - Mehr als ein Shot 
Der Legende nach ist dies die Geburtsstunde des Tequila - jenes Shotdrinks, den so mancher eiskalt serviert und schnell mit Salz und Zitrone trinkt. Doch in diesem Shot" steckt viel mehr. > Tequila ist eine besondere Art des Mezcal. Laut mexikanischem Gesetz und dem Consejo Regulador del Tequila (CRT) ist es ein Produkt aus der Fermentation und Destillation des Saftes der blauen Agave, der in einer Brennerei aus dem Herz der blauen Agave in der Region Tequila gewonnen wird. Agaven brauchen für ihr Wachstum besondere Temperaturbedingungen. So sollte die Mindesttemperatur 3 °C nicht unterschreiten, optimal sind 26 °C. Sie reift in Lagen von 800 bis 2.500 m Höhe im mexikanischen Hochland. In der Brennerei werden die Agavenherzen zerteilt und anschließend bei Temperaturen zwischen 60 und 85 °C langsam geröstet". Danach werden die Agaven nochmals zerteilt und dabei der Saft herausgepresst. Nun entscheidet sich, welche Art von Tequila man herstellen möchte: reinen 100-%-Agaventequila oder einen Tequila aus mindestens 51 % Agavenzucker. Das alkoholische Endprodukt der Vergärung wird anschließend destilliert. Zwei Destillationsverfahren kommen zur Anwendung: das kontinuierliche System und das sog. Pot-still-Verfahren, welches diskontinuierlich betrieben wird. ff


First Class (Ausgabe 2009-06/07, Seite 1026) ÖFFNEN
Supplement: Trink time - Markt & Trends 
u.a. DrinkMe Ladies peppt jede Party mit dem richtigen Mix aus angesagtem Farbdesign und erfrischenden Wirkstoffen auf. Hergestellt von DrinkMe Deutschland, Kelkheim, ist er auf die